第216章 殺豬過年
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村裡的娃娃們都圍了過來,又是興奮又是害怕。
一隻只肥碩的大豬被抓到板凳上綁好,他們都不敢去看,卻又忍不住去看。
對於這些老屠夫們來說,殺豬宰羊就是一個過程。
將豬綁好之後,大木盆就已經放了下來。
一刀子進去,豬開始瘋狂掙扎,這時四個人都壓不住,還得多來人才行。
豬血涓涓流下,最後將一個大木盆都給放滿,不過盆中還是放了一些熱水的。
這時,即便是豬血流乾都不能掉以輕心。
因為豬還有可能有很大的力氣掙脫,所以得繼續等待。
直到徹底沒有生命氣息,這才解開繩子,丟入了滿是滾燙熱水的大桶中。
屠夫們已經拿著自己的刨子站在木桶邊開始刮豬毛,這也是個力氣活,別看這些豬已經都不能動彈了,但要想把毛刮乾淨,沒點手腕子的巧勁可是不行。
孩童們最是歡快,在周圍打量,往往能夠引來大人們的逗趣。
李昭靜靜的看著,熱霧在火光的映照下升騰而起,每個人都在忙碌,臉上都帶著笑容。
屠夫們笑了,他們今天的工錢很高,因為王爺給了紅包。
幫廚的人笑了,她們今天的工錢也很高,聽說還可以分到肉。
小孩子們笑了,因為爹孃說,今晚做完就可以回家了,還可以吃肉。
高高的雙人梯子已經在空曠的地帶架好,上面再放上一根大腿粗細的木棍,這樣一來,宰殺的豬就已經掛在上面。
“來個人,幫忙將豬血抬進去!”
豬血非常多,因為盆中提前加入了熱水的緣故,所以,豬血反而不會提前凝固。
等到開始凝固,最起碼都是半個小時之後的事情了。
這時豬血其實是最鮮嫩最可口的。
一盆盆的豬血被抬到早就準備好的地方放置,蓋上竹罩子,防止有贓物、雜物飛到上面。
在一條條長凳子搭建好的平臺上,一塊塊已經分割下來的巨大豬肉開始被肢解。
李清偉忙得不亦樂乎,因為王爺說了,今日主要的目的就是聚餐,就是讓大家吃好喝好,領錢領取糧食回家過年。
因為幽王府做這一切的時候本來就沒有避開外人,所以當這裡開始準備時,吸引的人越來越多。
整個幽王府已經很久沒有這樣熱鬧過了,除開平日做工的時候。
“這麼多豬肉吃的完嗎?”站在遠處圍觀的人帶著一絲羨慕的說道。
他們已經不會再問豬肉能不能吃這種蠢話,別人的豬肉帶著濃重的羶味,自然是不能吃的,可是幽王這裡的豬肉經過了特殊處理,養的時候就很乾淨,一點都不羶。
吃過的都說好吃。
一雙雙飽含期待的眼睛直勾勾的盯著,他們很羨慕,可是,卻也只能羨慕。
“殿下!”龍家安帶著人湊到了李昭的面前,李昭的睡意也早就被凍醒了,“咱們都將家裡的盆帶過來了。”
李昭搓了搓自己的臉頰,在兩個貼身丫鬟的攙扶下站起來道:“都記得自家的盆吧?不記得也沒關係,到時候自己去找。”
“先將盆都拿去洗掉,等下得裝菜,你們今天就負責打下手。”
“是!”龍家安立即笑了。
“李清偉!”
“在在!”李清偉滿頭大汗道:“殿下,準備開始嗎?”
“開始吧。”
“好嘞!”李清偉擦了擦汗,扯著嗓門喊道:“御膳房的夥計們,準備開始做飯做菜咯。”
鐺鐺的敲鑼打鼓聲響起,廚房那邊進入了緊張的備菜工作。
李昭今日要給他們上新菜,寓意著來年大家也都更上一層樓。
廚房之中摘菜的、洗菜的都忙做一團,哪怕水冷颼颼的,可是大家都忙得出汗。
根據李昭要求,將豬肉詳細分割開來,前腿肉、後腿肉、裡脊肉、肋排、豬耳、豬臉、豬腦、前腳、後腳……
每一樣都放在不同區域。
今日,李昭的菜也不是很多,只做三樣,其餘的廚師就跟著學。
第一樣自然是豬腳,燉豬腳。
所有的豬腳都已經用砍骨刀切好,焯水。
第二道菜就是紅燒排骨,選用的也是最好的部位,都是需要小火慢燉的。
第三道菜就是豬頭肉,這是一道名菜,非常的下飯。
就在李昭在廚房這邊忙的如火如荼時,專門負責清洗桌子的趙春娥正在端著熱水擦洗。
漸漸的日頭已經出來了,今日是個不錯的天氣,至少沒有下雨。
“快點嘞。”趙春娥催促道。
她還需要佈置場地,雖然這裡地方足夠大,也能夠放下無數張桌子。
可這畢竟是她第一次主持如此大的場景,心裡不免得意的同時更多的是緊張。
趙春娥是個強迫症,放下的桌子都必須對成一條線,誰若是放的不整齊她就和人急。
桌子凳子放置好,接下來清洗碗筷。
因為是所有工作的人一起聚餐,自然人數極多,光是需要的碗筷就得清洗個把時辰。
吳貂寺正在忙,忙著數錢。
以前,他會覺得數錢數到手抽筋是很快樂的一件事,可是現在他一點都不快樂。
錢太多了,重複了無數次之後他差點吐了。
更重要的是,錢不能有一次差錯,否則,錢多多那個傢伙就會一直在耳旁嘀咕。
錢是用麻繩穿起來的,看起來格外養眼。
李忠正在忙著清點米糧,這也是今日要發放的,是一個天文數字,不容馬虎。
王爺已經夠敗家了,如果他們這些人不幫襯一點,王爺很可能三天就敗光家產。
不過,李忠也不心疼,因為他發現現在所有人都對王爺死心塌地。
小青很累,累的腳不沾地。
因為她正在忙著盯著秤,稱豬肉也是一個技術活兒,這些豬肉不僅要肥瘦均勻,還得要重量一致。
每當一塊肉切好後,她就會用大家趕工趕出來的稻草繩將豬肉穿洞掛好。
陽光下,這一塊塊大小和重量都差不多的豬肉形成了一道靚麗的風景線。
豬的下水也不允許丟掉,因為也都可以做菜。
幽王府周圍圍觀的人是越來越多,但圍觀的人其實更多的都是看熱鬧的。
今天但凡是能夠在這裡聚餐的基本上都在忙碌,就連趙靜茹和丫丫也不例外,她們還有蒹葭也在忙著洗菜摘菜。
“姐姐,你看!”
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