第104章 比試（二）

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“林佑，這老頭看著好像大有來頭！是什麼人？”

夏妍看著眼前這位鬍鬚都白了的老頭，心中泛起了嘀咕，好在這燒三鮮裡面不放羊肉之類的，不然她還真擔心這老爺子的牙口不一定吃得動。

林佑看了她一眼，回道：“他叫錢松濤，聽說以前給領導人做過飯，在這鎮上還有一定名望的。”

夏妍還真沒有想到，這小老頭來頭這麼大，給領導人做過飯，那不就是相當於以前的御廚嘛......她拍了拍胸口，好在是做燒三鮮這道菜，以前她去西北餐廳吃過一次之後就很喜歡，回家還特意研究過，要是換成別的菜她還真不一定能贏。

畢竟自己這是拿愛好挑戰對方的職業。

“小張，我來做這個評委怎麼樣？”

年老的錢松濤站在猩猩般的張春山面前就像一棵落了葉的枯樹，感覺張春山吹口氣就能把老爺子吹倒，可這會兒老爺子卻喊他‘小張’，至於‘小張’也是笑臉，謙虛地彎著腰聽他說話，場面有一些滑稽。

“當然，錢師傅您來做評委再合適不過了。”

錢松濤滿意的點了點頭，又看向夏妍：“小丫頭，你覺得呢？”

“錢大師做評委我怎麼會有意見呢。”夏妍帶著微笑很客氣地回道。

“好，那我就宣佈，兩人比試現在開始，就做燒三鮮！”

五花肉，裡脊肉夏妍各取上一塊處理乾淨，裡脊肉剁成肉沫，又取過馬蹄切成碎末放進裡脊肉沫中，加入調料，水澱粉攪拌均勻。

一旁的張春山看著她熟練的手法，讚賞的點了點頭，這丫頭目前看著要比自己的那幾個徒弟要強。

處理完肉，夏妍又取過泡水腐竹，切段。

青菜洗淨切段。花菇處理乾淨，改刀備用......

期間還不忘記朝著林佑眨幾下眼睛求表揚，俏皮的模樣讓林佑同樣回以微笑，還不忘記豎起大拇指表揚一下。

處理完蔬菜，夏妍又拿起桌上盤子裡的魚丸，魚肚聞了聞，處理的很好，她簡單處理了一下放在那待用。

只是到了正式開炒的時候犯了難，以前都是在自家小鍋，這大鍋還和家裡的土灶不一樣，如何點火成了她目前最大的難題。

張春山看到她愣在原地看著鍋，一副手足無措的樣子，猜到了這丫頭不會點火，他朝著身邊的一名穿著廚師服的夥計說道：“小張，幫她點個火。”

夏妍聞言朝著他點了點頭表示感謝，這位壯漢人還怪好咧。

火點上，夏妍將五花肉放入鍋中，加入蔥姜去腥、煮熟，撈出，抹上蜂蜜和少許白醋，又放入六成油溫中燒至起虎皮，撈出，切成均勻的片備用。

攪拌好的裡脊肉沫在她手中不一會兒圓潤潤的丸子，下入五成熱的油鍋中，炸至金黃、外酥裡嫩，撈出瀝油待用。

最後再次起鍋放油，下入蔥姜爆香，下入熬好的肉湯。

待大火燒開之後，下入腐竹、響皮、魚肚、魚丸、丸子、燒肉片等按照不同成熟的時間下入到鍋裡，燒熟，調入鹽、胡椒粉、雞汁、醬油、炒勻，勾入薄芡，收一下湯汁，撒蔥花、香菜......

夏妍取過桌上早早就準備好的盤子，將菜裝了進去。

張春山在她做好之前已經把菜盛了出來。

接下來便到了最讓人期待的試吃環節了，只見錢松濤先喝上一口水清了清喉嚨，隨後夾起一塊張春山的菜放入嘴裡。

周圍圍觀的人都靜靜盯著，一些人聞著那香味，忍不住嚥了下口水。

作為大廚的張春山平時都只是簡單的做個調味，剩下的都是徒弟在做，所以現在他做的燒三鮮比剛才夏妍吃的那道味道要強上許多。

錢松濤在嘴裡面咀嚼了好一會兒才嚥下去，他閉著眼睛，說了兩個字......“不錯。”

張春山眉頭微微一皺，沒想到自己剛才花心思做的菜只換來兩個字的評價，心中有些不爽。

待夏妍的菜端到他的面前時，他有些意外：“你這燒三鮮看著有些不一樣啊......”

“沒想到被您給看出來了，這是我改良版的燒三鮮。”

“改良版？”

錢松濤夾起一筷子菜，聞了聞：“香氣.....不錯。”

入嘴，老爺子發出了嗯？的一聲，又夾起了一顆肉丸子，吃完又夾起一塊肉皮......

一盤菜很快被他吃掉了大半。

“小張，你來嚐嚐。”

張春山聽他這麼說，也好奇地拿起筷子吃了一口，入嘴丸子鹹鮮緊實，肉皮順滑Q彈，五花層次感分明。

“怎麼樣？”

錢松濤問道。

張春山露出一抹苦笑：“小丫頭，這道菜你確實做得要比我好吃......我輸了。”

一旁圍觀的人都開始鼓起掌來，夏妍開心的朝著林佑跑去：“我贏了，厲害吧。”

“厲害，我媳婦兒最厲害了。”

這會兒張春山走了過來，“願賭服輸，小丫頭......不對，從現在開始我應該喊你一聲師父。”

夏妍擺擺手：“張大廚，這聲師父我可真擔當不起，我平時只是喜歡研究菜，做了一些改進罷了......今天的事情我並沒有針對您的意思，只是你們這經理說話太氣人罷了。”

張春山看著餐廳的那名女經理：“張經理，來飯店吃飯的都是我們的衣食父母！”

顯然張春山在這裡資歷更老，說話的語氣一點都不客氣。

女經理也不敢得罪他，變得老實了起來，低著頭不再說話。

“我張春山這人說話算話，以後你就是我師父！”

見他這麼執著，夏妍連著搖了好幾次頭：“張師傅，真的沒事，我也是說得氣話，要是你心中過不去的話，後天我和我丈夫在駐地辦酒席，你有時間的話來幫個忙......”

“這好說，後天我一早就過去！”

張春山爽朗地笑出了聲，“丫頭，你這菜怎麼做的？教教我。”

夏妍則是擺出一副老師傅的模樣：“沒問題......”