第116章 美味灌湯小籠包

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郭喜安擀麵皮的速度飛快，孫大娘和大丫二丫三個人包包子的速度都趕不上她，包到一半的時候，郭喜春從地裡回來了，有了她的加入，速度才堪堪持平。

五斤的麵粉不算多，因為要做的是小籠包，灌湯小籠包要求的皮又要更薄，郭喜安經驗豐富，這五斤白麵也擀出了三百多個麵皮。

時間在忙忙碌碌中飛快流逝，等到把所有的麵皮都包好，酸菜餡的餡料還剩下一些，外面天色也擦黑了。

郭喜安原本是想把包子蒸熟了讓孫大娘拿回去的，這會兒也來不及了，便用竹籃整整齊齊地給她碼了半籃子，差不多也有七八十個，肉餡和酸菜餡的各一半。

不等孫大娘推辭，郭喜安提前在她開口前說道：“大娘，你可別說這太多了，就這麼些包子，也只夠你家裡人嚐嚐鮮的，你幫著我忙活了這麼大半天，要還和我推辭，那我可要不高興了。”

話說到這個份上，籃子也已經塞到了手裡，孫婆子也不扭捏了，見郭家其他人的臉上也沒有不滿之色，她笑呵呵地接下。

郭喜安又把她提來的半桶泥鰍騰出來，將桶還給她，孫大娘便提著半籃子包子和自家的空桶回家去了。

送走了孫大娘，郭喜安又用兩個小盆裝了滿滿的兩小盆子小包子，叫大丫帶著向佑分別給李大娘家和趙里正家送去。

“送過去就趕緊回來。”郭喜安叮囑。

“知道了。”大丫還急著回來吃包子呢，帶著向佑走得飛快。

郭喜安這邊開始張羅著蒸包子，幸虧家裡之前做卷粉買了一個六層的大蒸籠，一次就能蒸上六十個包子。

小籠包皮薄個小，比普通包子熟得要快，上火蒸上十五分鐘左右，便可以吃了。

包子上火蒸了還不到十分鐘，大丫便帶著向佑回來了，一人手裡提著個竹籃，一籃子是李大娘家給的才長成的巴掌大的嫩黃瓜，一籃子是趙里正家給的甜玉米。

郭喜安將兩籃子東西接過來放在一邊，讓孩子們準備洗手吃飯，自己又拿出一個大海碗，往裡面放了些辣椒油，再加上醬油醋，做了一個簡單的料汁。

吃灌湯小籠包是不需要蘸料的，那個酸菜肉餡的小籠包可以蘸著這個蘸料吃，又是另外一種風味。

郭喜安也沒分，一大碗的蘸料汁就這麼放在桌上，裡面放上勺子，待會誰要吃的就自己舀。

拿了小盆過來，先把蒸籠中上面三層蒸熟的酸菜肉餡小籠包撿到盆裡，下面三層就全是肉餡的灌湯小籠包，灌湯小籠包就不能像酸菜包一樣盛到盆裡擠壓到了，容易破皮撒汁，便連著蒸屜一起抬到桌子上。

灶上還蒸著第二鍋，一家子已經在桌上吃得熱火朝天了。

灌湯小籠包做得相當成功，湯汁出量適當，雖然沒有肉凍化成的湯汁香濃，但也是十分的鮮美。

“這灌湯小籠包要仔細吹涼了再吃哦，不要被燙著了。”

郭喜安提醒的話音才落，那邊猴急一口悶下的三丫已經被燙得齜牙咧嘴，發出好燙的叫聲。

“哎呀，你真是，快吐出來。”郭喜安連忙叫三丫。

三丫嘶哈著嘴巴在跳舞，小手拼命撲扇，卻捨不得吐出，就這麼囫圇著吞下肚去。

郭喜安著急起來，連忙掰開她的嘴檢視：“沒燙傷吧？”

三丫睜著溜圓的眼睛，臉上沒有痛苦的神色，雙眼閃閃發亮，含糊著聲音道：“小姨，這個包子好好吃。”

郭喜安仔細觀察一圈，確定她沒有被燙傷，這才放下心來，又見這孩子記吃不記燙的小模樣，拍了拍她的小腦袋：“好吃也要慢慢吃，今天包的多著呢，能讓你吃個夠。”

怕再有孩子被燙到，郭喜安夾起一個，教大家怎麼吃灌湯小籠包，剛出籠的灌湯小籠包，最忌的就是一口吞進嘴裡。

要先用牙齒在皮上咬出一個破洞，吹涼後先吸湯汁，灌湯小籠包的湯汁就是精華，鮮美的湯汁充盈在齒舌之間，感受到灌湯小籠包的第一道美味，再連皮帶餡地丟入口中。

吸過湯汁的小籠包並不會乾柴，裡面的肉餡還很鮮嫩，外面麵皮又薄，一口嚼開滿滿的都是肉香味，郭喜安享受的眯了眯眼睛。

家裡人照著她的吃法來吃灌湯小籠包，雖然速度慢了許多，但能更加充分地享受美味。

小向澤抱著自己的小碗，鼓著腮幫子，含糊不清地稱讚：“娘，這個小包子好好吃，比你以前買回來的大包子還好吃。”

向佑沒有說話，但十分認同地點了點頭。

大丫吃著包子，十分真摯地稱讚：“小姨做的什麼都好吃。”

孩子們吃得開心，郭喜安也看得高興，大手一揮給下承諾：“那咱們以後每十天就吃一此這樣的小籠包好不好？”

“好！”孩子們的歡呼聲差點掀翻了屋頂。

吃完了晚飯，天已經完全黑了下來，郭喜安收拾好廚房，包的包子還剩下三十來個，都是酸菜肉餡包，這酸菜肉餡的小籠包味道也不錯，但和鮮肉灌湯小籠包比起來還是差上一些。

灌湯包全部被消滅，剩下的這幾個酸菜包剛好可以留作明天做早餐吃。

孩子們已經在院子裡陪著小黑虎玩耍，才吃完飯郭喜安也沒有拘著他們，讓他們玩一會兒再開始今天的課程。

李大娘送來的黃瓜十分鮮嫩，郭喜安沒忍住拿了一根咬了一口，又脆又甜，黃瓜獨特的清香味讓她眼睛一亮，又洗了六根拿出去，剛好給孩子們做飯後水果。

明天要去地裡，今晚不用準備涼粉和卷粉，按計劃教完孩子們今天的知識點，時間還很早。

帶著孩子們練了一會兒大字後，郭喜安又開始教幾個孩子數數，這一段時間的學習下來，郭喜安發現除了向佑這孩子天賦異稟，其他孩子也是十分聰明的，她原計劃一天教學的四個大字，現在變成了一天六個，除了三丫有些吃力，其他孩子都接受良好。

就是向澤這孩子，他其實是聰明的，就是在讀書上過了剛開始的那股新鮮勁，開始有些貪玩起來，他哥哥向佑完成每天的課業還願意多花時間學習其他的。

向澤這小子就不是，他掌握了郭喜安第二天要考核的知識點後，就不願意花功夫再去學習新的，在讀書上的熱情遠不及他哥哥。