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打兩個雞蛋加鹽打散,加入比雞蛋多一點五倍的溫水攪勻,豆腐切丁,裝進一個深碗。
把打好的雞蛋液倒進豆腐中,恰恰沒過豆腐即可,微微晃一下,使雞蛋液均勻的裹在豆腐丁上,即可上鍋蒸。
水開後大火蒸上一刻鐘。
在林言打雞蛋,裹豆腐,將豆腐送進蒸籠的這個時候,已吩咐羅昂將香菇切丁、肉切末、蔥花切細。
趁著蒸豆腐雞蛋的時間,林言又開始熱鍋下油,下肉末炒幹水分下香菇,加入醬油、適量的鹽,一點胡椒粉,炒勻,加半碗水煮熟配料。
最後淋入澱粉水,收汁。
《當家小娘子》第319章
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