第4章：糙米生滾牛肉粥

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“媽媽，我要看爸爸做菜！”

小希嚷嚷著，扒拉住一張吧檯椅想爬上去。

見狀，蘭清雅上去就是一記暴慄，敲著小希的腦殼：“有你這麼爬的嗎，等會摔了怎麼辦。”

蘭小希癟了癟嘴，捂頭弱弱道：

“媽媽你再敲頭，希希智力發育不好，以後學習不好都怪媽媽！”

聞言蘭清雅額頭繃著青筋：

“好呀你，現在就給以後自己考試鴨蛋提前甩鍋了是吧？”

罵歸罵，蘭清雅還是把蘭小希抱起來，放在乾淨的木質吧檯上：

“想看你就看，別亂爬。”

說著，蘭清雅也坐下來，用一種職業病式的審視目光，觀察開放式廚房裡的夏安。

她出身傳統廚師世家。

雖說廚師的天資和夏安半斤八兩，一生特級無望。

但總歸是吃到了家裡的人脈與資源，轉型美食明星並且大獲成功，在五六年前人氣就已經達到巔峰。

可以說如今國內當紅的美食節目，她出鏡的機率高得嚇人。

就比如今晚在魔都電視臺錄製的《九星大廚》節目。

數位九星名廚巔峰對決，蘭清雅高坐評審位，擔當名嘴，名氣大得足以無顧慮銳評。

蘭清雅也見慣了一位位九星名廚在她的銳評中汗流浹背的樣子。

看見夏安在洗菜和備菜。

蘭清雅挑眉。

“西洋菜，牛肉？”

夏安洗完菜，抬頭看了這女人一眼，淡淡地說：

“我要煮粥。”

沒啥好藏的。

粥是很普通很常見的食物。

“粥？”

蘭清雅見到夏安開啟櫥櫃，取出一碗米進行淘洗。

她不由得驚詫起來：

“這米粒那麼粗糙，顏色質地又泛黃，難不成是糙米？”

“恭喜你，回答正確。”

夏安道：“一個即將步入中年的奔三大齡青年，開始有健康和減肥需求，家中常備糙米很奇怪嗎？”

蘭清雅張張嘴，無法反駁。

就又見到夏安轉而將糙米放進電飯鍋，設定了快速煮飯。

隨後，他將已洗淨的牛肉，啪的一聲甩在砧板上。

咚咚咚咚！

夏安握著一把平日裡最愛用的廚刃。

刀勢急促卻又顯得很從容。

沒幾秒鐘。

案板上，堆疊著一灘大小和厚度均等的肉片。

蘭清雅這女人臉上又叒出現了訝異之色。

“你這刀工，看樣子沒荒廢啊？”

同時，蘭清雅心裡很肯定暗暗道。

小成的刀工無疑！

“荒廢？”

夏安欲言又止。

算了。

懶得多嘴解釋。

總不能如實說，廚神面板早就把前身關於廚藝的一切格化式並重置了。

換句話，現在的廚藝，都是夏安自己肝的。

繼續把細蔥也切碎了備著。

隨後，就是醃製牛肉，切好薑絲，把牛肉放在小碗裡，拌入鹽、料酒、生抽和黑胡椒粉，最後還打了一個雞蛋與生粉進去拌均勻。

夏安從櫥櫃裡，拿出一個砂煲。

這件廚具也可以叫陶土煲。

是做砂鍋類菜品很經典的廚具了。

打滿了清水，砂鍋架上爐灶。

猛火中，水快速沸騰。

叮——

快速煮飯模式的電飯煲發出聲響。

夏安揭鍋，用飯勺，一勺一勺的把糙米飯投入砂煲沸水。

本來清澈見底的沸水立刻熬煮出米漿，整個砂鍋都染上了米糊的顏色。

旋即，夏安姿態不緊不慢的撈起一勺粥檢視。

蘭小希鼓掌脆生生說：“爸爸，米粒都開花了耶！”

夏安笑了笑：“小希，其實粵式生滾粥，也可以叫粥底火鍋。”

蘭清雅越看，臉上的驚異就越是濃重。

這…還是她認識的那個夏安？

那個資質普通，態度也是開擺的夏安？

從前的夏安。

做一道菜都顯得手忙腳亂。

哪有如今對廚房與節奏的掌控感啊。

蘭清雅繼續審視著。

就兩句閒談的功夫。

砂鍋裡的粥水，肉眼可見的滾動起來。

火候到了！

夏安把整碗醃製好的牛肉倒入，並用筷子把一坨的牛肉快速劃散開。

於是一片片牛肉均勻受熱很快從鮮紅色，變成煮熟的色澤。

“咔！”

夏安一扭閥門關火，但這鍋生滾牛肉粥還未做成。

往鍋裡打入一個雞蛋，把洗好的西洋菜放進去，利用鍋與粥的餘溫將蔬菜窩熟。

夏安把整個砂鍋擺到母女倆面前的吧檯上，轉身又找來碗筷勺子。

“把蛋液也劃開就可以開吃了。”夏安用勺子在母女倆面前攪拌一鍋濃粥，最後把蔥花也撒下去。

於是彷彿完成了美食施法，滿鍋的鮮味和濃香噴薄而出。

“咕嚕~”

鴨子坐在吧檯上的蘭小希嚥著口水，語氣就很憨很急：

“爸爸，爸爸，快給我盛一碗！我要吃！”

小希又趕緊補充道：

“要很大很大的一碗哦！”

夏安好笑地道：“好，給咱們的胖虎盛好大好大一碗。”

小希鼓起了臉頰：

“爸爸你好討厭，不準叫我胖虎！”

夏安視線越過小希，看向後面坐在吧檯椅子上的女人。

蘭清雅根本沒注意到他，眸子直勾勾鎖定吧檯上的生滾牛肉粥。

白皙秀長的脖子上，隱約出現了這女人在使勁掩飾吞口水的輕微肌肉蠕動。

突然，夏安想起了點什麼。

趕緊一拍額頭。

“哎，忘了加入靈魂！”

說著夏安轉身去尋找一味靈魂佐料。

當夏安把一些炸得酥脆，猶如黃豆粒的佐料，灑在了砂鍋濃粥的表面。

轟隆！

香氣似要在鍋裡翻湧炸開。

蘭清雅首次神情凝重，發出了驚疑的聲音：

“呃…這是？！”

她黛眉蹙緊。

“等等…讓我想想，我知道這種調料來著！”

“這是潮州蒜頭酥。”夏安語氣淡淡的，“就算不愛吃蒜頭的食客，也無法拒絕蒜頭酥。”

蒜頭酥，也可以叫蒜蓉酥。

基本上是夏安做菜給自己吃的必備佐料，撒一些蒜頭酥進去，菜品的香味能直接上一個臺階。

在夏安看來，很多菜式都用得到蒜頭酥，屬於萬能調料，調味聖品。

因而他製作了很大一罐在家中儲備。

製作方法也並不難。

搗碎蒜頭，製成蒜蓉，晾乾後油炸即可。

夏安自己偏好用豬油炸，香味更濃，回味悠長。

果然！

粥裡灑進一些蒜頭酥之後。

噴薄而出的熱霧中，一股濃烈香氣簡直驚人，儼然能把人最狂野的食慾給勾引出來。

蘭小希表示受不了，食慾的洪荒之力要爆發，回頭扒拉蘭清雅的衣服，焦急喊道：“媽媽你別發呆，快盛一碗給希希嘛！”

吸著濃香，微微發呆的女人擱在吧檯椅腳架上，裹著小西褲的渾圓大長腿下意識地夾緊了，深吸氣正回過神。

夏安卻已經拿起勺子和碗，給急吼吼的蘭小希，盛了滿滿一碗：

“喏，慢點兒吃。”

蘭小希聲音甜甜道：“謝謝爸爸！”

她迫不及待的握住小勺子。

見狀，夏安沒顧得上視網膜上已經刷出的面板文字，提醒道：“小希慢點兒吃，可別燙到嘴了。”

“我來喂她吧。”

蘭清雅開口，就要奪過蘭小希手上的筷子和小勺子。

“我不！”

蘭小希一副護食狀，緊緊抓住餐具：

“這是爸爸煮給希希的，希希可以自己吃！”

蘭清雅見女兒臉色緊張把飯碗挪到懷前，背對著她，生怕她虎口奪食的模樣，頓時惱火咬著銀牙：

“蘭小希你屬狗的啊，還護食？”

但女兒已經不再搭理她，埋頭用小手持握小勺子，舀起一勺帶肉片的米粥。

“呼！”

“呼呼！”

臉色很鄭重，鼓起臉頰，連續吹了很多口氣。

感覺吹涼的差不多了。

便滿眼放光的張嘴吞下。