第一百一十三章——再現廚藝

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史良聽到徐龍這樣說，就拋開了情緒化，認認真真觀察葉蓁如何做他的低溫慢煮鵝肝。

其他三位廚師早就目不轉睛盯著葉蓁了，生怕錯過她一個動作。

葉蓁邊處理食材邊說道：“鵝肝具有花卉、烘烤和堅果的香氛。”

“香草具有花卉、木質、乳酪和辛辣的香氛，我挑選的白蘆筍等食材也都具有同樣或近似的香氛輪廓，它們和鵝肝是絕配。”

安君弦閉上眼睛，用自己的精神味覺去品嚐這道菜，慢慢描述：“這些食材不需要長時間的熬煮也能很快凝練出鮮甜的汁液，放入真空袋與鵝肝一起慢煮，每一滴濃稠的汁水都會與鵝肝細膩的肉質完美融合。”

徐龍暗暗蠕動了一下自己的舌尖，口中已分泌出許多唾液。

作為一個頂尖廚師的精神味覺只會更發達，他已經嚐到了。

十五分鐘，不多不少，高湯已經熬好。

濃郁的香味飄散了這一整塊賽區，眾人都在瘋狂吸鼻子，咽口水的聲音不絕於耳。

葉蓁舀了一勺，默默品味了一會兒，然後睜開眼，看著史良，把勺子遞過去，說道：“你來嚐嚐這高湯如何。”

安君弦猛然垂眸死死盯著那被葉蓁抿過的湯勺，緊皺的劍眉差點打成死結。

他當即伸手橫插，接過去，沉聲開口：“我先來嘗。”

這句話簡直沒有經過大腦，就那麼脫口而出，酸溜溜的味道像一顆金黃的檸檬，想藏都藏不住。

話剛落音，湯勺就已經被抿到了他唇縫裡。

馥郁香甜，他好似嗅到了獨屬於她的氣息，不知道她的紅唇又是該何等的甜美呢！

安君弦喉結滾動，好在他維持著喝湯的動作，所有人都覺得他有吞嚥動作才是正常的。

葉蓁只好又拿了一直新湯勺舀了一勺遞給史良。

其實在高湯熬製好時，史良就知道自己的質疑就是個笑話，可因為這個原因才換來大師的指導，他一時內心五味陳雜。

史良抿了一口高湯，徹底啞口無言了，只這一口，他就已經明白了，葉蓁的廚藝絕對是廚神級別的，在場評委沒哪個能比得過她，甚至包括國廚！他是真的很厲害，不是假的！

“對不起葉評委，我不該質疑你，是我井底之蛙，見識淺薄了。”史良說這話很是羞愧。

葉蓁搖頭，“我說了，你不需要道歉。”

低溫慢煮鵝肝裝盤後，安君弦就接了過去，語氣頗為自得：“這道鵝肝大家都品嚐一下吧。”

世界頂級廚師─般都具有非常發達的精神味覺。

什麼是精神味覺？

食材的搭配千變萬化，風味也會隨之改變。但擁有發達的精神味覺的那些廚師卻可以在腦海中任意地品嚐這千變萬化的滋味。

哪怕搭乘飛機翱翔於萬里高空之上，沒有廚房，沒有食材，這類人也可以在自己的腦海中做菜。

他們幾乎時時刻刻都在思考如何烹飪，他們的創意來源於生活中的方方面面。

這是一種天賦。

少了這種天賦，經過苦練也能成為大廚。

然而若是多了這種天賦，就能成為行業內最頂尖的存在。

很明顯，史良沒有這樣的天賦。

在眾人都去品嚐那盤鵝肝時，安君弦就膩回了擦拭灶臺的葉蓁身旁。

正如直播間的網友所說，陷入烹飪狀態的葉蓁散發著一種過於專注的氣場，而他清豔的容貌和禁慾的氣質，讓這種專注染上了迷人的質感。

宛如熟透的櫻桃浸沒在晶瑩的冰塊裡，未曾品嚐就已經被那火紅的色澤和嫋嫋的冷煙勾出了唾液。

安君弦側過頭，專注地看著不自知魅力的葉蓁，喉結止不住地滾了滾。

突如其來的口乾舌燥讓他有些不適。

葉蓁抓起桌上的白毛巾，慢條斯理地擦了擦手，微蹙的眉頭始終沒有鬆緩。

她放下毛巾，走向食材區。

安君弦扭著脖子扯了扯襯衫領口，緩解一下心中的悸動，這才亦步亦趨地跟上去。

之前幾天每場賽事，評分每一位廚師的菜品狀況時，他就成了葉蓁的尾巴。

進入工作狀態的葉蓁真有些六親不認的架勢，並且瞬間就從被他掌控的一方，變成了最為強勢的掌控者。

想到這裡，安君弦忍不住低笑一聲，覺得很有趣。

在一眾人品嚐完鵝肝後，都一個個眼神發亮的望著葉蓁，期待她做下一道菜，

此等美味，這輩子怕是就這一次品嚐機會了！

史良已經巴巴湊到葉蓁身邊，他本人已經立刻意識到了自己的不足。

語氣討好的搭話：“葉廚神，我那道茄醬牛排，問題是不是也出在調味上？”

他看向鏡頭，解釋道:“我在學校學的是西餐，而西餐裡，製作各種醬汁是基礎課。葉廚神說我鵝肝高湯沒做好，那這牛排就是我的醬汁沒煮好。”

然後他又看向葉蓁，謙虛地問:“葉廚神，我說的對嗎?問題出在醬汁裡?”

葉蓁點點頭。

徐龍也欣慰地點頭:“很難得。知道自己哪裡沒做好，還知道虛心請教，時間長了肯定會有所作為的。”

安君弦的神色也緩和下來，不輕不重地“嗯”了一聲。

葉蓁緩緩說道：“你使用的調味汁以番茄為主，卻沒有挑選好番茄，導致番茄的味道有些有些渾濁，還帶有一點青澀，這點影響了菜品的風味。”

“簡單來說，你在調味方面還有待進步。”

史良狂點頭，“還請葉廚神指教！”

葉蓁拿起長柄勺，攪了攪鍋裡的番茄。

鮮紅的湯汁慢慢逸散出嫋嫋白煙，一股酸甜的香味瀰漫開來。

她把微火調成大火，開始熬煮番茄醬。

“告訴我你的牛排是怎麼煎的。”葉蓁—邊攪拌番茄醬一邊問。

“我的牛排是五分熟，拿出冷鮮櫃之後靜置了五分鐘，讓血水均勻地分佈在肉質裡，然後入鍋煎，完了裝盤，rest五分鐘，讓油脂流遍肌理，最後再配上酸甜的番茄醬。”史良有些緊張地說道。

他的態度比起先前不知道恭敬了多少倍。不知不覺，他已經不把葉蓁當評委看了，而是當成這行業的神級存在。