9 一碗碎魚雜

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昨晚說了太久，剛迷迷糊糊睡下，五更天的時候陳大發在竹屋外頭喊。

要趕早去買豬板油，這玩意緊俏，不早早去，壓根買不著。

小梅趴在船上困得眯起眼，陳大發往後看了眼，“夜裡沒睡？”

江盈知打個哈欠，搖搖頭。順風行船急速，也沒遇上河泊所攔船的，一路便很快停靠在漁港處。

冰鮮船上桅杆印有魚行字樣的旗子飄揚，從船上下來的人提著紅色的燈籠，一籃籃小黃魚往魚行裡抬，到處瀰漫著腥味。

等陳大發將船繩反覆纏繞好，三人才往裡走，路上魚行簷下一排紅燈籠，有人吆喝，“新豐樓要十籃小鮮！”

小黃魚也被稱為小鮮，江盈知聽了價，一條百文，直咂舌，誰吃得起。

這會兒城門也已經開了，車馬來回進出，江盈知盯著看了好幾眼，等小梅喊她才進去。

肉鋪在小巷子裡，胖屠夫光著膀子，在那剁肉，他媳婦問了聲，“要買點啥？”

“老陳啊，又給你家兒子來買豬筒骨了，照舊二十文是不是？”女人藉著燈籠的微光瞧清楚了，說話也帶了幾分親近。

陳大發點點自己帶的銅錢，遞過去，又指指後頭，“再帶我兩個小輩來買點板油，還有沒有？”

“還有半塊，”朱大富扔過來半塊豬板油。

江盈知則指指地上筐裡的豬腸，問道：“腸子賣不賣？”

陳大發趕緊說：“買它做什麼，不好收拾。”

“賣，給錢就賣，這一堆你要的話，給個十文錢，”女人搶白道。

她才不管人拿著做啥。

“再給我來點後腿肉，”江盈知側過身用手指指，那塊地方是無皮後腿，又叫門板肉，適合用來剁肉泥。

主要便宜，沒板油那麼貴，要是錢夠，江盈知指定要買點五花肉。

殺了價，搭上點沒用的豬鬃，一塊豬皮，還買了一袋十五文的肉，江盈知將它一一堆在桶裡。

小梅強打著精神，問了一嘴，“阿姐，你買這做啥？”

陳大發也說：“便宜是便宜，真不好收拾。”

“拿來做點魚肉腸，到時候你們吃了就知道了，”江盈知提著桶說。

還買了一袋番薯粉，一小瓶醋和醬油，江盈知坐在船上都生怕它們倒了，牢牢抵著，難得能把調料置辦齊全些。

回去後，小梅跟她嘀咕，“阿姐，先前還覺得賺的錢多，加起來有兩百文呢，這會兒卻是不夠了。”

“怎麼不夠？”江盈知納悶，買了豬油、醬、醋不還剩一些。

小梅嘆氣，“要買布啊，你沒衣裳穿。買了布，叫伯孃給你做幾身栲衫。”

栲衫不是一般的土布做的衣裳，是西塘關漁民常穿的防海水侵蝕的衣服，要用栲淘灶，熬煮薯莨根皮，那衣裳染出來泛黃或是褐色。

衣襟都是左衽的,防止漁網刮到，穿的褲子是寬寬大大的籠褲。

江盈知低頭看看自己身上的衣裳，她覺得無所謂，有得穿就成。只有小梅還唸叨，“還得買棕絲，編一雙鞋，下海碰到帶魚都咬不穿。”

“還得賺啊，”江盈知捏捏脖頸，終於熬好了香噴噴的豬油，她捏起豬油渣吃了一塊，滿嘴油氣。洗著鍋又說，“我還想把門前那艘船修一修，老這麼叫人送也不是法子。”

她還夾了一塊給小梅，小梅嚼著眯起了眼，讓海娃爬起來也吃了一塊，海娃說：“油，好多油，好香。”

小梅開始拎起破罐子往外倒草木灰，菸灰氣讓她咳了一聲，“可是我們這沒有女人搖船的啊。”

“衙門出了令沒有？”江盈知伸手接過她的罐子，準備用草木灰漿洗豬腸子，拿布塞住鼻子，再往盆裡倒水。

小梅嘔了一聲，憋了氣蹲下來，學著江盈知那樣塞進木棍裡，疊套在一起，慢慢翻出來。

她甕聲甕氣地說：“大夥都這樣講，小娘搖船要翻船。”

“少聽他們講些沒理的話，”江盈知才不搭理，左右也沒有明令。

她倆在洗腸子時，王三娘擔了兩筐剝皮魚來，後頭跟著一瘸一拐的強子。

還沒到，王三娘嚷道：“你們兩個在那攪屎啊。”

小梅嘀咕，“玩還差不多。”

王三娘上來後叉著腰，“你說你們兩個，能做做人家不，賺了幾個銅板，就買這來，能當吃還是能當喝啊？”

江盈知撒上一堆草木灰搓著，她眨眨眼，被燻得慌，趕緊偏過頭說：“處理好了是好吃的。”

“一盆水都不夠你糟蹋的，”王三娘沒好氣地說，這水多緊俏啊，不過也抓了把草木灰揉著，叫強子，“你剝魚去。”

小梅衝王三娘笑，“大伯孃，我跟你說，阿姐她記起來，家中沒了長輩，索性便留在這裡。”

“我叫她一聲姐，是真把她當我親姐，伯孃你又認了她做侄女，給出出主意，怎麼把戶籍給上了？”

她沒戶籍的事情，這些人全知道。

江盈知和王三娘同時一楞，江盈知手頓了頓，她是沒想到小梅能說出這種話來。

王三娘卻是先瞧了江盈知一眼，暗暗嘆氣，又瞪小梅，“你給我使好處了，還是我是里長，還能把戶籍給上了？”

不過轉口又說：“小滿你先住著，等我晚些去探探口風。”

強子在一邊剝著魚皮笑，“要是把戶籍落在這，小滿真成親戚了。”

江盈知聽得心裡發暖，大夥就這樣輕易地接納了她，免不得又有些擔憂，“戶籍好上不？”

她悄悄地問，“要不要使些銀錢打點？”

“沒用的，被翻出來還是筆爛賬，你先同大夥混個臉熟，這事急不得，”王三娘替她盤算，到時候多說說好話。

一時這個事也過去了，等洗完腸子，再把水給倒在後山邊上，強子把魚皮全剝完了。

江盈知在手上抹了點醋去腥，剁魚糜的時候，王三娘擠過來問，“上回你說的用鹹魚釣海蛇，今夜可是個好時候。再過段日子等風暴來了，又漲水，那真是一條也捉不到了。”

“借艘中對船去吧，高些，穿得嚴實點，”江盈知曉得她想給兒子治腿，一天也等不了。她剁完了魚糜，又剁點豬肉，摻在一起增加油性。

她停了刀說：“海蛇多的地方，魚也多，隨意放點鉤子都能釣上不少。”

王三娘難得面露喜色，“要是釣了春魚，給你送來點。”

這下換江盈知也高興了，這時候小黃魚剛上市正貴，她可買不起，所以聽到這話她忙說：“那感情好，給我不糟蹋，我給阿姑你們燒黃魚面吃。”

“你可省省吧，面比米還貴上十文，”王三娘嘖了聲，這玩意誰吃得起。

稻穀其他海島上還有的種，麥子得到水鄉那去運來，運船一來一回，價跟著往上漲。

王三娘往回收拾桶，小梅把買魚的錢數出來給她，她接過後說：“忙你們的去吧，我先回了，強子你好好做，晚些我把你弟叫來。”

強子應了聲，手上動作不停。

小梅送王三娘下去，又說了點話，江盈知則把肉餡和魚糜摻在一起，放些澱粉增加粘性，一點點姜水去腥，醬和鹽得放。

她順著邊緩慢攪打，陷在魚泥裡的手拿出來，粘在手上的魚泥往下垂不掉就行。

小梅把泡在水裡的腸衣拿過來，問道：“阿姐，這怎麼弄？”

江盈知自有法子，在腸子上套一短節洗乾淨煮沸的毛竹，把魚肉用一把筷子捆紮好的頭往裡戳。

麻煩是麻煩了些，可挺有用，小梅便和江盈知搗鼓魚腸，留強子一個人在那裡往水桶裡擠魚丸。

魚腸並不像專門的機器那樣，擠出來很好看,總有些缺處，不過等用麻繩分出一段段，紮了小眼後，瞧著順眼多了。

魚腸下鍋煮，江盈知放薑片的工夫，小梅和強子對視一眼，兩人都很難對腸衣下得了口。

剛煮好時順子蹦蹦跳跳跑上來，又一頭鑽到灶臺邊，他扒著灶邊問，“小滿姐，你煮的是啥啊？”

“能給我嘗口不，”順子又埋怨他哥，“下次幹活叫我聲啊。”

江盈知笑著說：“魚腸你吃不吃？”

她撈出來一段圓鼓鼓的魚腸，顏色偏米白，沒什麼香氣，肉都被嚴嚴實實包裹在腸衣裡頭。

順子忙說：“我吃！”

背後投來兩道略帶點同情的目光。

江盈知便用筷子穿過給他，順子嘴甜，說了一大堆好話，隨即咬了一口。

小梅當即站起來，伸長脖子瞅他，強子瞪大了眼，順子被兩人看得毛毛的，下意識嚼了嚼，牙齒咬破腸衣，吃到彈滑的魚肉時。

他喊，“哎呀娘呀，這玩意真鮮靈啊。”

小梅說：“沒嚐出別的味來？”

“咋個鮮？”強子不相信。

順子滿嘴包著魚腸，汁水充盈，他使勁嚼著，“比生吃蟹還鮮。”

小梅便說：“阿姐，給我來條，我跟強子哥分著吃。”

待嚐到了嘴裡，兩個原本滿腹嫌棄的，只想舔著臉再吃一條。

“怎麼賣去？”強子問，“跟魚丸一樣點數？”

江盈知搖搖頭，她準備熬個湯頭，放些小蟹、蝦米、魚肉，再煮魚腸和魚丸，賣一碗魚湯，到時候魚丸切半，魚腸切片，瞧著多些。

小梅靈魂發問，“阿姐，你有碗沒？”

“我預備叫他們用手抓著吃，”江盈知開玩笑。

強子說：“沒碗筷也不是難事，去碗行街那裡租些來便是。”

租碗在碗行街算不得什麼稀奇事，一百文便能租下五十套碗筷，粗瓷竹筷，供二十日使用。

要立字據，寫明地址，由夥計送到家中去。

有了碗筷，簡單的小攤便支了起來。

四根竹子撐起來一塊破布，兩張桌子是陳大發從船板上拆下來的，鋸成兩半，椅子是她拿小板子釘在木墩上做的。

鍋是裂了口的大湯鍋，洗乾淨能用，爐子也很古舊。

江盈知卻很滿意，一步步慢慢來嘛。

這個小攤剛支好，很快有人過來坐下，喊了句，“怪香的，給我來碗湯。”