505.舌頭過電的感覺

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煙燻椒鹽糯米樟茶鴨被李瀟一口吃完。

隨即，下一道菜也很快被送了上來。

酸辣面魚子拼牛肉焦餅

豆青釉小碗中。

五根比筷子略粗的面魚子，沉在酸湯下麵。

表面則是幾顆翠綠的小蔥和切成細絲的酸菜。

牛肉焦餅被放在竹絲編成的竹墊上。

外表和蛋黃酥很像，不過個頭要大了一圈。

李瀟將豆青釉小碗拿到面前，給觀眾們介紹道：

“面魚子，因形象銀魚而名。”

“是用蕎麥麵，或者土豆麵做的，銀白色或是淡黃色的，一種極普通的冷食。”

“既有稠的，也有稀的。”

“帶些湯水，放涼了吃。”

“無論狀態和做法都和涼蝦很像。”

“不過面魚子的個頭和長度都更大。”

“味道也大相徑庭，他不是甜的，而是又酸、又鹹、又辣。”

直播間。

“這哪裡像是銀魚，這分明就是大號的蝌蚪！”

“...(??ˇ?ˇ??)...你見過白色的蝌蚪嗎？”

“話說這不是陝西的小吃嗎？”

“(～﹃～)~zz大哥，主播剛才也說了，這是四川的味型，又不是說所有東西都是四川的！”

“╮(﹀_﹀”)╭這東西常見得很，我每年換一個打工的地方，每個地方都見過。”

“我平時吃的面魚子可比這個複雜多了，還要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺螄粉差不多。”

······

“沒錯，剛才我也說了，面魚子這種東西很常見，地方都能吃到。”

“只是大家的做法會有少許的不同，從而導致口味上也有不同的差異。”

“大家就沒必要為了這個東西是哪裡的，該怎麼做，爭論了。”

“現在我們來嚐嚐，他們這邊做的面魚子到底好不好吃。”

李瀟筷子和勺子並用。

一條小拇指長的面魚子，就滑進了勺子裡。

一同進去的還有被切成細絲的酸菜，以及少許的酸湯。

這裡使用的酸菜只取了菜葉，沒有使用菜梗。

切成頭髮絲粗細的酸菜，看起來有種輕柔飄逸的感覺。

像是一條小銀魚一樣的面魚子，吸溜一下就進入了舌頭裡。

“這裡的面子魚很有嚼勁。”

“口感有點像是湯圓表皮的那層糯米皮。”

“稍許有點粘牙，軟軟糯糯的。”

“有嚼勁卻不會很硬，有一股淡淡的蕎麥的香味。”

“這應該是用新鮮的蕎麥，現場磨成粉之後現做的魚面子。”

“因為只有現磨的蕎麥粉，才可能有這股淡淡的香味。”

“魚面子本身只有蕎麥的味道，而且由於組織比較細密，所以湯的味道很難滲入裡面。”

“魚面子全靠表面的酸湯提供味道。”

“所以為了把這味道，掛在魚面子上面，這酸湯特地打了個薄芡。”

“酸湯的味道很濃烈。”

“雖然是酸辣的湯底，但是酸味更加突出，辣味則稍遜一籌。”

“在我看來，這裡的辣味有些太過謹小慎微。”

“辣味和酸味同樣突出，我覺得這酸湯的味道會更上一層樓。”

“另外這酸湯的口感，也不盡如人意。”

“勾的芡有點太多，使得酸湯太過濃稠，喝起來有種漿糊的感覺太粘黏糊糊了。”

“不過這切得細細的酸菜，吃起來口感真的很棒有種脆脆的感覺。”

“整體吃起來還算不錯，不過缺點也很明顯，這道菜只能給到70分。”

“有待加強！”

說完，李瀟放下豆青釉小碗。

視線望向旁邊的牛肉焦餅。

由於魚面子踩雷的體驗，但李瀟對於這個焦餅的期待感，大大地降低。

當然了，其實這碗魚面子可能並沒有想象中那麼差。

只是他剛才的期待感太高了，影響了整體的感覺。

拿起牛肉焦餅。

李瀟並沒有用力，指尖剛和牛肉焦餅接觸。

刷刷刷的碎裂聲就傳入耳中。

好酥脆。

他並沒有拿起牛肉焦餅，而是把手指分開，手指上居然連一點油星都沒有粘在上面。

李瀟將自己的手指以及牛肉酥餅展示在攝像頭前面：

“這牛肉酥餅的酥皮做得真的非常出色。”

“手指剛碰到上面的酥皮就碎裂開來，而且手指上連一點油都沒有。”

“火候和酥皮的製作都非常出色。”

“讓我來試試這牛肉焦餅的味道，到底和他外表表現得是不是一樣好。”

李瀟一手拿著牛肉焦餅，另一手則託著下面，防止酥皮的碎屑掉落一地。

牙齒輕輕咬下外面的酥皮像是雪花一樣迅速消融。

根本沒有產生任何阻力。

這輕盈的空氣感，讓李瀟睜大了眼睛。

沒有任何抵抗的李瀟的牙齒和舌頭，與牛肉焦餅裡面的牛肉觸碰在了一起。

牛肉餡異常的嫩滑，輕輕一咬，肉汁就從裡面爆炸開來。

肉汁很甜，沒有任何肉腥味，帶著少許料酒的酒香。

隨之而來的是一種強烈的酥麻感，和微微的辣味。

肉餡是麻椒味的，麻度很強。

辣味很輕，完全藏在麻椒味的裡面。

在舌頭和肉汁接觸的一瞬間，舌頭就被麻翻了。

李瀟感受著舌頭上那細嫩滑膩的牛肉，肉汁不斷地滲出。

那酥酥麻麻的感覺以及細嫩的觸碰感。

就像是和初戀在進行法式溼吻一樣。

李瀟意猶未盡地嚥下嘴裡的肉餡，連連點頭：

“好吃，這牛肉焦餅，味道真是絕了。”

“外面的酥皮很酥脆，空氣感很強，帶著很輕微的甜味。”

“咬上去像是咬在棉花上一樣。”

“裡面的肉餡是麻椒味的。”

“一口咬下去，整條舌頭都瞬間被麻痺。”

“麻椒的味道很豐富，他這裡一共使用了兩種麻椒，分別是新鮮的青麻椒，還有乾的紅花椒。”

“新鮮的麻椒能提供清新獨特的香味，以及那種似乎有微弱電流經過舌頭的感覺。”

“看似麻痺，但其實是讓舌頭上的味蕾更加活躍。”

“而後面的花椒則能提供濃郁的芬芳，同時能促進食客的食慾。”

“牛肉非常的嫩，裡面全是鮮嫩的汁水。”

“纖維很細膩，不用怎麼咀嚼就會融化在嘴裡。”

“非常出色的牛肉焦餅，95分！”

“真的非常好吃！”

······