第六十五章 這是祖傳配方

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“我也來嚐嚐。”

見陸錦生閉著雙眼半天沒有說話，只是嘴唇微微闔動，似乎還在品著剁椒魚頭的滋味，陸舒瑤這時候忍不住了。

她上前一步，朝著江漁笑了一笑，也從旁邊取了一雙筷子，先是往她爺爺做的菜裡夾了一小塊魚肉，放進了口中。

這魚肉很嫩，微微一抿就在嘴裡化開了，滿嘴都是魚頭本身的鮮美滋味，這鮮味中夾雜著剁椒的鮮香和辛辣，讓口腔裡的味蕾全都活躍了起來。

“爺爺真是寶刀未老呀，這麼久都沒親自下廚了，一出手做的菜還是那麼好吃。”

陸舒瑤心中滿是歡愉，她心裡這麼想著，又夾了一塊魚肉品了品，便接過陸舒武給她倒的涼白開，漱了漱口，開口點評道，

“爺爺做的這道剁椒魚頭，色澤鮮亮，香氣濃郁，一上桌就讓人非常有食慾。

這麼大的鱅魚，按理來說，魚肉是很厚實的，不容易入味，口感也不會那麼好。

但爺爺處理得非常好，火候掌控得恰到好處，不但很好的保留了食材本身的鮮味，而且魚肉鮮嫩爽滑，入口即化。

炒制過的剁椒鮮香辛辣，卻並不喧賓奪主，反而很好地融合進了魚肉的味道中來。

這道剁椒魚頭，爺爺保持了一貫以來的高水準，如果滿分是10分的話，這道菜我會給9分！”

胡志海等人還不覺得9分怎麼樣，陸春明和陸舒武父子倆卻是詫異地多看了陸舒瑤一眼。

這丫頭味覺靈敏，對美食的要求幾乎達到了苛刻的程度，能從她嘴裡得到超過8.5分的美食，到目前為止也只有她爺爺和川蜀“蜀香樓”的張丙坤張老爺子。

要知道，張老爺子那也是跟陸錦生一樣，是川菜的泰斗級人物。

可現在，陸舒瑤給爺爺做的這道剁椒魚頭打了9分，足見這道菜確實做得極好，甚至超過了陸錦生之前的水平。

“我來嚐嚐！”

這一下，陸舒武忍不住了，他幾步走上前去，拿起一雙筷子就夾了一塊魚肉塞進了嘴裡，剛一入口，他的眼睛就一下子瞪大了，嘴裡嗚咽著喊了一聲，

“握草！爺爺做的這菜，比之前還要美味！”

沒辦法，他可不像陸舒瑤那麼愛看書，有那麼豐富的詞彙量，從各個方面來描述美食。

他就只是一個吃貨而已，一句“握草”足以表達食物的美味了！

狼吞虎嚥地將嘴裡的魚肉嚥下去後，陸舒武還打算再來一口，卻被陸舒瑤給攔住了，她瞪了自家這個不靠譜的二哥一眼，沒好氣地說道：

“急什麼？小江老闆都還沒動筷子呢！”

陸舒武聽了這話，手上的動作一僵，扭頭看了江漁一眼，訕訕一笑，只好縮了回去。

他心裡暗想，一會兒等開吃的時候，一定要動作快點，對面那個胡胖子可比自己還能吃！

想著，陸舒武不由得朝胡志海那邊看了一眼，果然，就見到胡志海正恨恨地盯著自己，似乎自己剛剛吃的那一口肉，是從他嘴裡搶下來的一樣。

另一邊，陸舒瑤攔住了準備大快朵頤的陸舒武之後，又走到了江漁的身邊，笑著問道：

“小江老闆，我可以嚐嚐你做的菜嗎？”

江漁笑了笑，朝一旁讓開了些，一抬手說道：“請便。”

陸舒瑤抿嘴一笑，湊過去仔細打量了一陣，這才伸出筷子夾了一小塊魚肉，放進了嘴裡，細細品味著。

過了好一會兒，她才輕輕地呼了一口氣，沉思著點評道：

“小江老闆做的這道剁椒魚頭，在色、香這兩個方面，和爺爺做的那道菜不相上下，難分伯仲。

在用料上，這道菜裡多加了紫蘇。

紫蘇和剁椒混合後，不但能稍稍減輕朝天椒剁椒的辣味，還有提鮮、除腥的作用，讓這道菜的香味更加濃厚。

在口感上，魚肉同樣鮮嫩，但在鮮嫩的同時，又帶著一絲絲韌性，讓魚肉不至於入口即化，極富層次感。

此外，醃製入味的魚頭，既有魚肉本身的鮮美，又帶著剁椒的辛辣，兩者相互交融卻不混淆，反而如同發生了某種奇妙的化學反應一般，多出一種奇妙的味道，讓人吃了一口，就忍不住想吃第二口。”

說到這裡，陸舒瑤神色複雜地抬頭看了江漁一眼，

“小江老闆做的這道剁椒魚頭，如果讓我打分，我打……”

“起碼也是9.5分！扣你0.5分是擔心你驕傲！”

話還沒有說完，一直閉著眼睛沒動作的陸錦生忽然開了口，他似乎很是開心，哈哈大笑起來，

“小江老闆，你這剁椒魚頭做的，真是讓我自愧不如啊。

這道菜我這輩子吃了太多了，以前不管是誰做的，我也頂多只吃一兩口，再多一口都不想吃。

可我吃了你做的剁椒魚頭，心裡面居然升起了久違的渴望，渴望再吃一口，那種感覺，就好像回到了當年，我第一次吃到這道菜時的心情。”

“爺爺，你……”

陸舒瑤一臉驚訝地看著自己的爺爺，她沒想到一向眼高於頂、誰也不服的爺爺居然會說出這種話來，簡直讓人難以置信。

“陸爺爺您真的過獎了，這話我實在是當不起。”

江漁聽了這話，連連擺手說道，

“我開店到現在還不到一個月呢，這剁椒魚頭雖然平時偶爾也會做，但確實做得不多，真沒有您和陸師妹說得那麼誇張。”

“什麼誇張？我這麼大年紀了，還用得著說謊？”

陸錦生皺了皺眉，顯然是有些生氣，不過想了一想，他還是說道，

“不過，小江老闆啊，你這剁椒魚頭做得味道確實非常好，但你這刀工有點不行啊！

你看看，你這魚頭切對半都切得有點不對稱，幸好這是蒸菜，要是炒菜的話，切得肉厚薄不均，那炒出來的肉不是一半剛剛熟，一半老得咬不動？”

“是是是，這廚藝基本功，我還得多練練。”

這一番話，說得江漁尷尬不已，他之前還慶幸這菜不需要刀工呢，沒想到就這麼一刀，就被陸錦生給看出底子來了。

“這基本功是廚師必須練的，你要是練好了，這道菜的味道，起碼還能再上一個層次！”

陸錦生咂了咂嘴，似在回味剛剛嘗過的滋味，他看了江漁一眼，意味深長地說道，

“對了，你這剁椒魚頭做得味道這麼好，除了紫蘇之外，肯定還加了別的配料，可惜，我品了好久，也沒品出都有哪些配料……”

江漁硬著頭皮說道：“呃，這是祖傳配方……”

“是嗎？那我就不問了。”

陸錦生了然地點了點頭，倒也不覺得遺憾，祖傳配方不外傳的說法，他這一輩子的人比年輕人要更加懂。

他抬手拍了拍江漁的肩膀，說道，

“你很不錯，多練練基本功，以後的前途不可限量。

對了，小武要是留在這裡跟著你，你願意教他做湘菜嗎？”

“如果他願意學的話，我會教他。”

江漁這段時間也想過了，系統的配方雖然很重要，但人更重要，同樣的配方換一個人來做，也許就是完全不一樣的味道。

更何況，自己是在系統的加持下，才能做出這種讓廚藝大師都讚不絕口的味道來，其他人可沒有系統輔助，做出來的菜還真不一定能達到這種效果。

既然這樣，教陸舒武做幾道菜又有什麼關係？

不過，就算要教他做菜，江漁也不可能現在就教，他說道，

“我也有個條件，小武起碼得在我這裡待滿一年，一年之後，我再看情況教他做什麼菜。”

“那就這麼說定了！”

陸錦生爽快地應了下來。

他現在身體還很硬朗，一年時間完全等得起，如果到時候陸舒武不願意留在這兒或者是有其他情況，他依然可以將他帶回家教他廚藝。

不過真到了那時候，陸舒武如果還不願意學，只怕陸錦生就真的要動用家法了。

他轉過身來看了看陸舒武，一臉嚴肅地說道，

“小武，既然你想留在這兒，那你就留下來好好做，好好學，你已經長大了，可不能再像之前那樣胡鬧了。”

“知道了，爺爺。”

陸舒武雖然滿心歡喜，但還是低著頭老老實實地應道。

陸舒武剛說完，就從角落裡傳來一個弱弱的聲音：

“那個，陸爺爺，我們可以開吃了嗎？”

眾人回過頭一看，就見胡志海一臉委屈地站在那兒，一邊摸著肚子，一邊時不時地瞅一眼放在灶臺邊上的兩大盤剁椒魚頭。

陸錦生見了，頓時哈哈大笑起來：

“吃吧，大家都吃！”

胡志海等人一聽，頓時歡呼一聲，拿起筷子就朝灶臺那邊奔了過去：

“哎喲，別擠，小心把菜撞翻了！”

“草！你慢點，也不怕噎死！”

“魚嘴留給我！魚嘴留給我呀！”

“……”