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麻婆豆腐，大概是川菜在外流傳最廣的一道菜，它不但在國內大小餐館裡隨處可見，甚至在倭國和歐美等海外也是響噹噹的存在。
正因為流傳廣泛，麻婆豆腐的做法和用料也因地制宜地出現了很大的變化，但不管怎麼變化，它依然是下飯界無可爭議的“扛把子”。
麻婆豆腐看上去製作工序十分繁瑣，其實並非如此，反而是
《我在大學食堂當大廚》第318章 麻婆豆腐
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