151 廚師還得戴口罩？

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聽到何雨柱的話之後，陳專家看了看曹志強。

看到曹志強點點頭後，陳專家才向何雨柱解釋道：“就是你說的那種，夏天能吹冷風的空調。”

緊接著，陳專家繼續介紹：

“按照小曹的要求，這裡都是要安裝空調的。

所以說，小曹自己出錢，然後我們就以設計院的名義，去外貿公司訂購了六臺商用空調，進口的，東芝的。”

“六臺進口空調？”何雨柱皺眉問，“那得多少錢啊？”

“六臺空調，有大有小，總價一萬二千八。”陳專家道。

“一萬二千八？”何雨柱張大嘴巴。

“一萬兩千八，就買了六臺空調？

這，這也太貴了吧？

有這一萬二，可以再買套房子，然後再開一家飯館了。”

曹志強搖搖頭道：“何叔，話不能這麼說，有空調跟沒空調，用餐感覺不一樣，檔次也完全不一樣。

你說的那種普通飯店，一頓飯撐死就賺個塊兒八毛的，但我這種裝修豪華還帶空調的飯店，你來了不花個十塊八塊的，你都不好意思進這門。

所以啊，別看現在裝修貴，裝置貴，可檔次也跟著上去了。

我這飯店本就是針對中高階客戶，要真運營起來，用不了一年，不，半年就都賺回空調錢了。”

“半年你能賺一萬二？”何雨柱搖搖頭，“我不信。”

曹志強不置可否：“這個你就別管了，咱還是去看看廚房吧。”

何雨柱點點頭：“這成，這個必須得看。”

之後，幾個人就路過正在裝修的庭院，直接來到後面的廚房。

一進來後，何雨柱就點點頭：“地方不小，而且灶臺也設定的挺合理，喲，這抽菸機可不小啊。”

“那是。”曹志強笑道，“這是專門定製的，完全用不鏽鋼做的，外面連著八米高的煙囪不說，這上面還帶著個很大的換氣扇幫助抽菸，能及時抽出油煙，保證廚房的空氣新鮮。

除此之外，這裡還特意安裝了一臺空調，就是為了夏天的時候，你們這裡不會熱的太難受。”

“不會吧？”何雨柱這次是真的驚了，“廚房還安裝空調？頭次聽說。”

曹志強笑呵呵的道：“那你是少見多怪，國外很多廚房都會安裝空調，就是為了增加廚師的舒適度。

你想啊，冬天還好，要是到了夏天，廚房煙熏火燎的，要是沒個空調，這麼多人在這裡工作，那不得熱死啊？

這汗流浹背的炒菜，時間短了還好，時間一長，誰也受不了啊。

而且萬一汗水滴到菜上，那更不好，你說是吧？”

何雨柱搖搖頭：“理兒是這麼個理兒，聽起來也是那麼個事兒，但廚房安空調，這，這還是太過了吧？”

“這才是噱頭啊！”曹志強笑著道，“你仔細看，這廚房吧，我不但讓人做了防滑地板磚，而且牆面也都貼了瓷磚，吊頂還用了石膏板。

為什麼這麼做呢？就是為了打造一個乾淨整潔的環境。

在這樣的廚房工作，不但更舒服，而且地面牆壁什麼的鋪了瓷磚後，髒了也更容易清理，不容易留下油汙。

到時候啊，你們廚師都穿著潔白的廚師服，帶著白色廚師帽，再戴上白色口罩……”

“等會兒等會兒！”何雨柱立刻打斷，“廚師還得戴口罩？沒聽說過！”

“當然得戴口罩！”曹志強道，“戴口罩，才顯得乾淨正規啊。我這都有空調了，戴口罩也不熱。

此外，戴口罩不但能減少菜品的汙染，還能保護廚師自己。

戴上口罩之後，廚房裡的廚師，能有效防止吸入一些有害煙塵，尤其是有害油煙。

科學證明，戴口罩可以有效的減少吸入肺部的煙塵顆粒物，減少肺癌之類的肺病發生。

所以讓你們戴口罩，不光是為了客人好，更重要的是為了你們自身的健康著想。”

“太誇張了吧？”何雨柱皺眉，“我做飯這麼多年了，從沒戴過口罩，也沒見有什麼肺病。”

曹志強笑了笑：“你那是還年輕，而且是倖存者偏差，不能算的。”

看到何雨柱不以為然的表情，曹志強乾脆不再用科學去解釋，而是轉而道：“好吧，不管你信不信科學，反正在我這裡，廚師必須戴口罩，就好像醫生必須戴口罩給病人開刀一樣。

這是我這裡的規矩，要在這幹，就必須守規矩，你也一樣，懂麼？”

“成成成。”何雨柱點點頭，“你是老闆，你說了算，我聽你的還不成。”

曹志強微微一笑：“那就好，以後你就知道戴口罩的好處了。”

緊接著，曹志強又道：“口罩問題就這樣吧，咱再仔細看其他的。

你看啊何叔，我這廚房的南面，是不是有好幾個大洞？這是因為我讓人把窗戶擴大了兩倍。

這麼做，不光是增加採光，也不是為了通風，而是要裝上大大的透明玻璃，可以讓客人在外面隔著大玻璃窗，很方便的看到廚房內部的執行情況。

說的簡單點，這叫可視廚房。”

何雨柱一皺眉：“廚房還得給人看？”

“那當然。”曹志強笑眯眯的點點頭。

“你想，客人來這一看，呦呵，好傢伙，這廚房這麼幹淨，廚師也這麼幹淨，那菜品肯定乾淨衛生，吃起來當然就特別放心。

甭管是不是真乾淨，起碼這麼一看，心理上就覺得這裡的菜特乾淨，特衛生，花錢多一點，自然也覺得超值，你說是吧？”

何雨柱皺了皺眉頭，想說什麼，但又說不上來，只好搖了搖頭，表示自己對這個舉措不怎麼看好。

畢竟在他的印象中，廚房是神聖的，神秘的，尤其是做菜的時候，很多時候都要保密，屬於機密要地，從沒聽說廚房還隨便開放給客人看的。

“何叔啊，時代變了，有些規矩也得跟這變了。”曹志強笑眯眯的道。

“咱們這個飯店的特色，除了色香味之外，還得講究個品味。

什麼是品味？說白了就是一種講究，就是一種與眾不同。

別的地方，廚房都不準外人進，也不準客人看，可咱們這裡偏偏就不一樣，允許客人隨便來外面的走廊，隔著玻璃參觀廚房的執行情況。

既然是可視廚房，要給人看，那廚房必須乾淨整潔，廚師也必須穿戴整齊，給人一種特講究，特正規，特衛生的感覺。

你想，客人來這一看，嚯，裡面的一個個廚師，打扮的跟做手術的醫生似的，廚房跟手術檯似的乾乾淨淨，光光亮亮，比他們家臥室還乾淨，那是一個什麼心態？

有了這種心態，他們吃東西的時候，鐵定感覺這菜品就是與眾不同，肯定比別處的乾淨衛生跟講究。

然後呢，等他們吃完了離開，那不得跟人大吹特吹，證明他們來過這個與眾不同的地兒？

如此一來，口碑不就有了？客人不就多了？

口碑一好，客人一多，還愁賺錢麼？”

何雨柱摸了摸下巴：“別說，你這麼一說，倒真是這麼個理兒。”

曹志強微微一笑：“對了，工欲善其事必先利其器。

廚房既然是你的戰場，而且還得讓人參觀，我當然更要注意你們廚師的工作環境了。

除了這個廚房的設定特別講究外，我還給你們準備了休息室。

休息室在廚房東邊，那是一個單獨的房間，裡面有風扇暖氣，有電視跟收錄機，還有茶几沙發單人床，沒事兒累了的話，可以去坐一坐，躺一躺，或者喝個茶，聽個曲兒，嘮個嗑，打個牌啥的。

廚房西邊是備菜室，我買了個進口大冷櫃，一些需要冷凍的食材，都可以放在裡面。

我還讓人做了個帶充氣增氧機的大魚缸。

魚缸都分了類，有海水缸，有淡水缸，一些不同的海鮮水產，可以暫時養在浴缸裡，隨用隨取，保證食材新鮮。

另外，洗菜摘菜備菜啥的，都在備菜室進行，這裡對外沒有窗戶，外人看不到的。”

何雨柱想了想：“得，我就一廚子，這些我不懂，反正你是老闆，你樂意這麼整，你說了算。”

“那戴口罩做飯，你沒問題吧？”曹志強笑眯眯的問。

“有問題也得沒問題啊。”何雨柱道，“你給錢那麼痛快，還給我乾股，而且這裡還有空調風扇，又有休息室，環境這麼好，我還能說啥，不就戴口罩麼，沒問題。”

“那就好。”曹志強道，“你再仔細看看，還有那些不滿意的，可以提出來，如果合理，我讓他們改。”

何雨柱想了想，然後搖搖頭：“算了，我就懂廚房，其他的都不懂，問我也白瞎。

反正這廚房嘛，我看著挺滿意的，挺合理，就這麼滴吧。”

“現在放心了？”曹志強笑著道。

“放心了放心了。”何雨柱笑呵呵的點點頭。

“那我那個事兒你看……”曹志強笑問。

“放心！”何雨柱看了一眼走到一邊的陳工，這才小聲在曹志強耳邊道，“今天是不成了，現在是上班時間，大領導現在特別忙，晚上也特累，就別去打擾了。

後天吧，後天是星期六，星期六的晚上，我一般會去找大領導下個棋，給他做個菜伍的。

這樣，星期六下午五點半之前，你準時來四合院找我，我一準帶你去見大領導，你提前做好準備啊。”

曹志強點點頭：“明白，我一定準備好。”

“那就這樣吧。”何雨柱笑呵呵的道，“還是那句，我只負責帶你去，不會為你說什麼好話，至於你說什麼，成不成，那可不關我事兒。”

“放心吧何叔。”曹志強笑道，“不管成不成，我跟你說的那些條件不變，你依舊是這家飯館的廚師長兼股東，不過……”

“還有不過？”何雨柱立刻皺起眉頭，“不過什麼啊，你乾脆一次性說明白！”

曹志強眯眼笑了笑：“不過嘛，何叔，你也別忘了，當初你答應我的，是不光在這裡當廚子，還得當老師，負責幫我教徒弟。”

何雨柱一拍腦袋：“對，是有這茬，沒關係，教徒弟而已，又不是教了一個兩個了，沒問題！

不過先說好，教徒弟可以，可教徒弟的過程，得全聽我的！”

“沒問題。”曹志強笑著道，“尊師重道本就應該，你是我請來的老師，又是我的合作伙伴，咱們的關係當然最鐵。

雖然生源是我提供，但如果學生惹你生氣，不聽你話，那當然也是掃我面子，我當然不能容忍。”

何雨柱立刻道，“這話可是你說的！”

“對，我說的！”曹志強點點頭。

“那就成！”何雨柱一拍大腿，“就這麼定了！”

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