漁女趕海發家記 第50節

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天色昏了，院子裡點起了燈籠。

海珠拿著剪刀蹲在燈籠下咔擦咔擦剪頭髮，齊腰的長髮轉眼間將將蓋住脖子，她甩了甩碎髮，隨手編成三股辮，木簪隨意一挽把辮子挽到腦後，頓時清爽了。

腦袋上似乎少了二斤重，脖子都伸直了。

“大姐，燒火嗎？”風平問。

“去那邊的院子燒火，冬珠拎兩盞燈籠過去。”海珠洗洗手，端起裝鰻魚的盆子，問：“稱過重嗎？幾斤？”

“八斤多。”齊老三扛捆木柴跟上去，“這些大傢伙是不是都藏在海底？出海撒網逮不到它們。”

“海底食物多，我每次遇見海鰻，它們都是藏在礁石裡。”

齊阿奶推著二兒子跟在人後出門，門上落鎖，一家人轉了個院子。

等沈遂跟韓霽過來時就見鐵將軍把門，兩人循著說話聲多走幾步進了隔壁的院子，院子裡鋪了細沙，一腳下去一踩一個窩。

“海珠，你兩個兄長過來了。”齊阿奶喊。

海珠正忙著煎鰻魚，她頭都沒露，在廚房裡喊：“你倆坐一會兒，待會兒一起吃飯，我從海里逮了條八斤多重的海鰻。”

八斤多，之前燉的豬頭也才八斤二兩，這條海鰻魚盤起來一盆裝不下。海珠打算一鰻多吃，油煎、清蒸、燜煮、紅燒。

風平一個人掌兩口灶，前鍋蒸著一盤鰻魚一盤海螺，次鍋煮著綠豆粥，他還有閒心看海珠坐在小板凳上煎鰻魚塊。

海鰻刺少肉多，去了骨頭後片成一指厚的魚排，平底鍋上刷了油，海珠用筷子挾起魚排放上去，帶皮的一面先油煎，黑白斑的海鰻皮在油煎火炙下捲了起來，皮也煎出了氣泡。

翻個面，海珠用鏟子壓在捲起來的鰻魚捲上，白嫩的魚肉又攤開定型，兩面煎出焦色剷起盛盤。

冬珠蹲在一旁看得仔細，每個步驟都在腦中反覆演練。

“淺口砂鍋。”海珠喊。

冬珠立馬把洗淨的砂鍋放在火爐上，再蹲在一旁看海珠倒油，油上鋪蔥段鋪蒜瓣鋪薑片，翻炒出味倒上煎得金黃的鰻魚片。

“大姐，鍋裡的粥煮開了。”風平喊。

海珠看了一眼，舀三勺醬油倒鰻魚上，撒些許鹽，再倒一碗甜酒，蓋上蓋子跟冬珠說：“燒小火，你盯著點，別揭蓋子。”

粥鍋裡支個勺子，她把前鍋的鰻魚和海螺端出來，洗鍋倒油，燒油的間隙裡舀兩勺麵粉倒在醃製的鰻魚裡，蒸的鰻魚上擺上蔥絲，一勺熱油澆下去，呲啦一聲，能吃了。

“柴抽了，燒小火。”

風平立馬把灶裡的木柴抽出來塞進煮粥的灶裡。

海珠舀兩勺涼油倒進熱油裡，兩者一兌，油溫降了下來，她挾起調了麵糊的鰻魚滑進油鍋，油鍋裡頓時冒起油泡，麵糊也定型了。

風平站了起來，趴在灶臺上看著油鍋，他說：“炸東西要用小火，火大了就糊了。”

“對。”海珠應聲，用筷子在油鍋裡給鰻魚翻面，待麵糊炸至金黃撈出，這時的鰻魚肉還沒全熟。

“冬珠，爐子可以停火了，別揭鍋蓋。”

“哎，好。”冬珠舀來半瓢水澆爐子裡。

她們姐弟三個在裡面忙得熱火朝天，潮平扒在門口眼巴巴地看著，他太小了，怕他進去了搗亂，海珠就讓他坐在門口看著。

他也聽話，頭探進去了腳還老實的踩在外面。

齊老三坐在院子裡補漁網，齊二叔兩手攥著石頭反覆搓，齊阿奶拿著石頭砸院子裡的浮沙，沙砸進土裡，走路不會隨著腳後跟帶進鞋子裡。

鍋裡開始炒糖醋汁了，酸酸甜甜的味道飄了出來，潮平饞的吧唧嘴。

沈遂坐在屋裡往門外看一眼，他聞著味道已經餓了。

“也不知道誰會娶了海珠，那個龜兒子挺有福氣。”他嘀咕。

韓霽瞥他一眼。

“我當不成這個龜兒子。”沈遂哈哈大笑，他看懂了韓霽的眼神，說：“我喜歡性子軟的，會撒嬌的，我要是跟海珠湊一起，她一天能餓我八頓。”

“胡說八道。”韓霽笑著斥他，“別亂說，小心待會兒給你攆出去。”

沈遂拍了下嘴，不說了。

“吃飯了。”海珠吆喝一聲。

屋裡屋外的人都動了，洗手的洗手，端碗的端碗，就連潮平也急著進去拿筷子。

院子裡有蟲，吃飯在屋裡，為了方便齊二叔的輪椅，門檻都卸了，他也不讓人照顧，自己轉著車軲轆進去。

“潮平，給爹拿溼巾子擦手。”隨後跟韓霽和沈遂說：“我現在吃飯能拿穩筷子能端碗了。”

意思是不會撒一身的飯掃了旁人的胃口。

“恢復得挺不錯，我之前回去穆大夫還問起你。”韓霽說，見冬珠端著菜進來了，他趕緊去接，“你坐這兒，我過去端菜。”

海珠見兩個大男人進來了，她把粥碗遞過去，她正想著這兩個少爺要是翹著腿等吃等喝，下次就不喊他們來了。

甜酒燜鰻魚，糖醋鰻魚肉，清蒸海鰻，還一道濃醬赤燒，最後還有一盤韭菜炒雞蛋，五個菜配著綠豆稠粥，這就是晚飯了。

“海上起霧了你害不害怕？”韓霽問。

海珠搖頭，她挾了個沾滿糖醋汁的炸鰻魚到碗裡，酥脆的麵糊上掛著糖醋汁很好吃，混著鮮美的鰻魚肉，滿滿當當一口，她滿足地嘆口氣，“真好吃呀，不愧是被海鷹覬覦的。”

她給他們講船在濃霧裡飄到鷹島的經過，“你們要多謝它們，要不是它們把鰻魚的尾巴啄爛了，這條海鰻就被我賣了。”

“海底鰻魚多嗎？”沈遂問。

海珠點頭，她看冬珠一直挾酒焗鰻魚，她也挾一塊兒嚐嚐，這道菜是燜過的，鰻魚肉也不是糯的，是脆的。她又嚐了下清蒸的，口感也是脆的。

“黑白斑的海鰻魚肉偏脆？”她疑惑，“你們吃過別的鰻魚嗎？魚肉是糯的還是脆的？”

韓霽看向沈遂，沈遂回憶了下，吐出幾個字：“沒留意過。”緊接著說：“你以後多捉幾條請我們來吃，我們幫你品鑑。”

海珠翻個白眼，“我明天食肆開業，你過來照顧生意。”

“用不用送禮？”

“你自己看著辦。”海珠看向韓霽，說：“二哥，你回去了在食方上記一下，黑白斑的海鰻不管是炸還是燜，口感不糯。”

“好。”韓霽點頭，“都是鰻魚，口感還不一樣？”他挾了個海螺，說：“我之前在京都的時候，只在深秋吃蟹，我以為螃蟹只在秋天有蟹黃蟹膏。但來了廣南，發現海蟹一年四季都有蟹黃蟹膏，雖然春夏比不上秋天，但也能吃。”

“廣南的冬天就半個月，一年到頭都熱，海蟹一年到頭能會繁殖。”沈遂說，“這個季節有紅油蟹，海珠知不知道？就在入海河裡，也只有那裡有。”

“那我明早去看看，正好逮一桶回來添個菜。”

月隱星消，夜色黑漆漆的，韓霽跟沈遂提著燈籠離開，今晚不適合撐船回軍營，他去沈家睡客房。

冬珠要留下把碗筷洗了，海珠先回去，又洗了個澡先睡了。

……

次日賣完烙餅，海珠拎著網兜提著桶去碼頭，撐著她的小船前往入海河。

到的時候河上沒有來往的商船，她靠岸砸上船錨，拎著網兜跳了下去。不多一會兒又浮了上來，把路過的人嚇得驚叫出聲。

入海河河口鹹淡水對沖，水下混濁，她爬上小船搖櫓往河上游劃。

第64章開業

入海河裡逮紅油蟹的人多,多是半大小子和無力再搖櫓出海的老漁夫，河裡像下餃子一樣扎滿了人。

擔心船底會創到貿然上浮的人，海珠遠遠地停船靠岸,船錨砸進土裡,她拎著漁網兜錯開密集的人群往上游走。

四丈多寬的河面平靜，下水了才發覺水流湍急，若是有人體弱站不穩，或是手腳抽筋,極有可能被水下的暗流衝進海里。

海珠猛地下潛,揮動胳膊往河底去,河底的水流相對平緩，人蹲在泥沙混雜的河底勉強可穩住身形。紅油蟹蟹殼偏紅，蒙了層泥沙在水裡也很顯眼,它們藏在水下很是警惕,水流稍有變動立馬進洞，或是收起鉗子被水流沖走。

一盞茶後，海珠浮出水面,一直留意著她的人不由嘖嘖幾聲,“厲害厲害，傳聞不虛。”

海珠燦爛一笑,“也就靠這點本事養家了。”

瞭解她家情況的人聞言點頭,老的老，小的小，還有一個癱子,全家就指望她多折騰點錢回去。他們頓時也不酸了,還囑咐她下水小心些，別逞強。

海珠提著五隻紅油蟹換個地方又潛到河底,這次她有了經驗，網兜紮好口子橫著放在河底，兩段用石頭壓著。她游到網兜上游，下潛後咚咚踩水，鬧出動靜把紅油蟹嚇得縮回鉗子，隨即像泥沙一樣被水流沖走，一半被網兜擋住，被攆上來的人皆數逮住塞進網兜裡。

海珠反覆攆了幾趟，網兜就滿了，甚至在她下游的捕蟹人也獲利，被沖走的一半紅油蟹覺得河底不安全，撲稜稜順著水流上浮，暈頭暈腦的被撒下來的網撈個正著。

“丫頭，要走了？”

海珠點頭，她帶來的桶已經裝滿了，網兜裡也裝了一半，而日頭已經升至半空，她還要回去做菜。

拔起船錨正要撐船離開，河上游響起兩聲鑼鼓響，一艘吃水厲害的商船拐進河道，河裡的人麻利的從水裡起來，給商船讓道。

來船了，閒時來捕蟹的腳伕挑夫光著膀子拎著短褂腳步匆匆離開。

海珠溼漉漉地拽著船錨站在岸上，揚著頭看船頭都比她高的商船，船上的商人忙碌著歸攏貨物準備下船，只有個別清閒的倚在船舷上往下看。

商船走了，海珠也緊跟著撐船離開，前方商船留下的浪花大，她跟的緊了又濺了一身水。

“哎！海珠——海珠——”

於來順扒在船舷上喊，見海珠抬頭看見他了，他朝碼頭指。

兩船一前一後靠岸停泊，海珠提著紅油蟹上岸，趕來進貨的人看到了，問她蟹怎麼賣。

“不賣。”海珠撿起一隻爬出桶的蟹，站在一旁等於來順。

“海珠，又逮了這麼多蟹，賣不賣？”食肆老闆已經認識她了。

海珠擺手，說：“你多等一會兒，待會兒就有來賣蟹的人。”瞅著於來順扛著東西下來了，她擠著人群過去，感覺有人趁亂摸她的桶，她回過頭眼神一厲，個矮面猥瑣的男人訕訕的把蟹丟進桶裡，一溜煙擠進人群裡。

於來順這趟帶來的貨不少，僱了五個挑夫才把東西都搬下船，他肩上扛的包袱壓得人直不起身，跟海珠說話翹著脖子像埋在沙裡的龜。

“我給你們姐弟三個帶了東西，你看什麼時候得空了去家一趟。”

海珠愣了一下，認真盯了他兩眼。

於來順顧不上琢磨她的想法，身後的挑夫在催了，他扶了下腰，給人領路往紅石村去。

從背後看，他像是背了座山的龜，身上穿的褲子應該好幾天沒換過了，□□的像爛鹽菜，腚上還補了兩個疤。

他但凡多僱個挑夫都不至於這麼辛苦，捨不得幾個銅板卻大老遠給她們姐弟幾個帶東西？

又一隻蟹爬出桶，海珠彎腰撿了起來裝進網兜裡。

她回去後就著手準備做菜，齊老三砍的柴已經整整齊齊碼在廚房裡了，齊阿奶和齊二叔把她昨天到回來的蝦蟹都已經洗刷乾淨，見她又拎了一桶一兜回來，兩人拿起刷劈毛的毛刷繼續刷。

“大姐，燒火嗎？”風平問，他把買回來的蔥和蒜已經剝完了。

“肉買了嗎？”海珠撈起吐沙的蛤蜊，這是今天上午趕海的人才從沙裡挖起來的，鮮活。