第十二章 秘方

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豆子真的是一個好東西吶。

既可以榨豆油，還可以做出無數的美味。

泡水可以磨成豆漿，煮豆漿時表面的一層油皮可以作成豆皮，加點石膏可以做成豆腐腦，壓幹一點就能得到水豆腐，壓幹一半水就能得到豆腐乾。

要是一不小心放壞了或者放黴了，還能做成臭豆腐和毛豆腐......當然，這兩種另類美食生成的條件比較苛刻，不懂的千萬別亂做。

大年初二一大早，睡的飽飽的張溪很早就起床，在院子裡做了一套伸展運動後，張溪就光臨了廚房後院，閒著沒事兒的指點小七寶嘗試做豆腐。

已經帶著小七寶做了一次了，但小七寶在這方面的悟性並不出色，還沒能完全掌握工序，所以張溪就再一次指點起小七寶來。

第一次做豆腐只是做了水豆腐，這次嘛，張溪打算把其他幾樣豆腐製品也一起做出來。

豆腐腦倒是很容易做出來，但這年月沒有醬油，只有大醬，蝦米紫菜啥的只有海邊能見到點，反正張溪穿越過來後就從來沒見過，至於肉沫那是更捨不得放了。

所以嘛，張溪將就著用大醬加點水和一點點鹽，熬稀了澆在豆腐腦上，正準備開吃呢，寇封到了。

人家上門拜訪嘛，禮數要周到，又是臨近早飯時間，張溪自然邀請寇封一起吃飯，而主食是前天剩下的麵條和一碗豆腐腦。

大醬澆豆腐腦，在張溪眼裡真不是什麼美味，甚至覺得有點吃不下去，但在寇封的眼裡，這簡直是天上的美食。

不是這時代美食產業不發達，事實上一些貴族和宮廷料理還是很不錯的。

但寇封這小子又不是貴族出身，他舅他媽雖然是漢室宗親，但這年頭的漢室宗親，存在意義大概就相當於張溪跟玉皇大帝同一個姓一樣，毫無意義。

因此，寇封壓根就沒吃過多少美食，現在能吃到嫩滑的豆腐腦，還是配上鹹鮮的大醬汁......這豆腐腦他足足吃了三大碗，吃的是讚不絕口。

看著寇封吃的這麼痛快，並頻頻發出美味的聲音，張溪頓時產生了一種驕傲感。

一種來自現代社會對這個時代土鱉的優越感和驕傲感。

在這種驕傲感的促使下，腦子一熱的張溪，非要拉著寇封一起參觀了自己的“豆腐作坊”，完全不顧一旁已經著急上火的小七寶頻頻遞來的幽怨眼神。

到了廚房，見到了木桶裡的豆漿，還在壓制的豆腐......寇封一邊觀看，一遍嘖嘖稱奇。

“先生是說，此等美味是用豆菽做出來的？！”寇封一臉驚訝，又有點好奇的問道，“這大石壓著的又是何物？！”

寇封這是看到了還在壓制去水的水豆腐了。

“去歲主公宴請，小將軍不是見過麼，這就是那豆腐！”張溪略帶得意的說道。

“先生竟會做此等美味？！”寇封更加訝異，看著張溪的眼神都帶著點崇拜了。

這下張溪更加得意了。

“過獎，過獎！”張溪哈哈一笑，顯擺的說道，“此物前漢便有，算不得什麼稀奇東西.....說來也是巧合，相傳前漢淮南王煉丹時，在豆漿中加入少許石膏，不意竟得此等美味。”

這下小七寶徹底絕望了，自家主人已經把配方都給洩露出去了。

寇封也是訝色連連。

這年頭的人，不管是平民百姓還是世家豪族，對於一些家族私有秘方都是看的很重的，有些人甚至為了家族秘方都可以捨命相護。

在寇封看來，這製作豆腐的手藝世上並無幾人知曉，本可作為傳家之物敝帚自珍的，可張溪卻混不在意的直接告訴了寇封。

這也是小七寶一直著急上火的原因。

在小七寶看來，自家主人就不該帶著一個外人進入自家後院，窺視自家的秘方。

在小七寶眼裡，寇封就是一個外人。

可在寇封這個半大孩子眼裡，才見過三面的張溪都願意把這等秘方都告訴自己了，那是真的不拿自己當外人呢。

這個時代的人吧，雖然也有那種鬼蜮心思，爾虞我詐之人，但大多數人的心思還是比較直接單純的。

一見如故結為知己的情況比比皆是，遠的不提，近在咫尺的劉關張三兄弟就是最好的證明。

寇封現在整個人都是感動滿滿，對張溪的好感度在蹭蹭的上漲，打心眼裡覺得張溪這個人......嗯，真的是個好人吶。

而張溪卻不知道那麼多，因為他根本沒有意識到自己是洩露了秘方。

豆腐嘛，這東西都快爛大街了，哪個人沒吃過，又有多少人會不知道豆腐怎麼做.......在現代社會。

所以張溪壓根沒意識到做豆腐在這個時代居然是屬於秘方類的。

不僅沒意識到，張溪還嘚瑟跟寇封滔滔不絕的開始講起豆腐的好處。

什麼豆腐皮，豆腐乾這類的吃食就不說了，最重要的是，這東西能榨油和提供植物蛋白質。

“豆菽盡能出油？！”寇封再一次訝異了，而訝異之後，則是一臉鄭重，問道，“先生可知出油之法？！”

“這個.....溪亦不知！”張溪略微尷尬了一下，說道。

榨豆油這事兒吧，張溪不會，真不會。

現代社會榨植物油都是機器操作，按個電鈕就OK了，手工榨油.....不是專業搞這個的，誰會啊。

再說了，現代社會很少用豆油了，大豆的出油率又不高，大家普遍都是用的菜籽油好吧。

但是呢......嗯，剛剛還嘚瑟的說了那麼多，現在人家一問你卻不會.....多少有點吹牛皮吹破的尷尬。

有點丟面子哈。

趕緊的稍微補救一下，說道，“溪雖不知詳情，但.....多半是用榨取......”

嗯，榨豆油嘛，肯定是榨取，但怎麼榨這個問題......真不會。

張溪不知道，但寇封卻知道。

“可是與那胡麻子榨油相同？！”寇封問道。

“胡麻子？！”張溪微微愣了一下，有點不知所措。

胡麻子是啥玩意兒？！

寇封也不覺得奇怪，這年月計程車人，不知道胡麻子也不是什麼大不了的事情。

這年月計程車人，雖然還沒有到魏晉時期那樣崇尚空談，但對於這種社會底層的東西，不知道也不是什麼大不了的事情。

寇封順勢給張溪來了一次科普。

這個胡麻子，是前漢時期，張騫出使西域帶回來的種植物，屬於這個時代重要的油料作物，是植物油的一大來源。

而胡麻子取油的方式，就是榨取。

唯一可惜的是，胡麻子傳入時間太短，這個東西人們還不太懂的如何有效種植，除了北方五原一帶讓胡人操弄外，其他地區少有種植，因此產量也不高。

別以為傳入兩百年的東西已經算是很久了，在這個大部分人都無法解決溫飽問題的時代，要讓老百姓放棄種可以保命的糧食，改種經濟作物，那是想都別想。

即使後世，到了明朝嘉靖年間，改稻為桑是國策，是國家推動，老百姓說不種那就是不種。

不吃油會讓人身體素質下降，可不吃飯人是會死的。

但大豆這東西不一樣啊，大豆這個東西，在中國的種植歷史非常長遠，從上古先秦時代開始到漢末就已經種植了上千年了，而且是從南到北都能種，必要的時候也能當做救荒糧。

這大豆要是真的能用榨取胡麻子的方式來榨油.....寇封都不敢想。

“先生速速與我進城去見主公！”

說著話，寇封一把上前拉住張溪的手腕，就要拖著張溪去見劉備。

張溪那個莫名其妙的，拽文也忘了，傻愣愣的說道，“不是，見主公是幹啥？！”

大年初二的，劉備在家陪著甘夫人過年呢，咱當下屬的要不要這麼沒有眼力見啊！

“誒呀，先生！”寇封頗為著急，對著張溪說道，“先生可知，一旦豆菽能榨油，這是一件多大的事情麼？！”

張溪繼續一臉懵，把寇封給急的，繼續說道，“今天下取油，多從禽獸膏脂中來，今若豆菽能取油，則遠易於捕獲禽獸.......”

得，明白了，徹底明白了。

油這個東西，古人很早就意識到了他對人體的用處，也一直在想方設法的從自然界獲取油脂。

這個年代主流的食用油來源就是動物油脂，基本是從牛，羊，豬等動物身上獲取，這也造成了一群“肉食者”。

畢竟常年能吃到油的人，身體素質肯定比吃不到油的百姓要來的強很多。

而人類從誕生以來，就從來沒有停止對油脂的渴望，不管是植物油還是動物油。

之前，是因為動物油獲取相對便利，古早到現在的人類都是以動物油的獲取為主，但胡麻子的引入，標誌著這時代的中國人開始尋求植物油的獲取。

可胡麻子畢竟是從西域傳入兩百多年，不管是種植歷史和種植經驗都無法跟已經種植了上千年的大豆相比。

一旦大豆能獲取植物油，這對擅長農耕文明的中國人來說，簡直有劃時代的意義。

“我知道了......但現在不能去！”張溪明白了用意後，還是拒絕著說道，“這豆菽取油，我並無把握，若現在去稟報主公，卻無法榨出.....豈不令主公失望？！”

對吧，這個事兒咱得慎重一點比較好。

不能給了人家希望又讓人家眼睜睜的看著希望破滅吧。

再一個，張溪雖然確實可以確定大豆可以榨油，但具體怎麼榨，是不是按照那個所謂的胡麻子的榨取方式榨取，這個張溪是真的不知道。

甚至，到現在，張溪還沒搞清楚，這胡麻子到底是個什麼東西。