第119章 會顛鍋的廚師都很帥

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“鄂菜大老？”

江漁一臉無語，這老頭看著是有點不一樣，但他還真沒想到他會是隱藏的大老，要不是陸舒武認識，誰能想得到這樣的人會想著進自己這家小食堂？

就算是，它也不敢這麼編吶！

他轉頭往配菜間裡看了一眼，又回頭問道，“他是跟你爺爺一個級別的？你怎麼會認識他？”

“雖然鄂菜不是八大菜系之一，但他確實是跟我爺爺一個級別的人物。”

陸舒武點了點頭，輕聲笑著說道，

“我這麼個小人物，怎麼會認識他？我是去年跟我爺爺去參加一個名廚聚會時，見過他一次而已，當然了，他肯定是不認識我的。

我好奇的是，他怎麼會跑到咱們這裡來？”

“你問我，我問誰去？”

江漁瞥了他一眼，澹澹地說道，

“是他自己跑過來找我的，我看他的意思是，好像是打算進咱們食堂裡來幫忙……”

“進咱們食堂？”

陸舒武眼睛一下子瞪大了，隨即滿是驚喜，連聲說道，

“答應他，答應他！一定要把他留下來啊，哪怕不用他親自動手做菜，有這麼一尊大老坐鎮廚房，他隨便指點一兩句，就夠我們幾個人受用一輩子的了！”

“……”

江漁見他一臉興奮、兩眼放光的模樣，都有些無語了。

你說你至於嗎？

就因為這老賈可能會隨便指點你一下，你就興奮成這個樣子了？

你爺爺的咖位沒準比他還更大，可他說要教你做菜時，你特麼的還一臉不情願呢！

搞什麼？

一把年紀了，你還擱這兒玩叛逆呢？

搖了搖頭，江漁沒再搭理“青年叛逆”的陸舒武，又重新回到了配菜間裡。

賈德泉這邊已經挑出來了七八個拳頭大小的土豆，見江漁進來了，他一邊在池邊清洗土豆上的泥巴，一邊笑著說道：

“今天就不做那麼複雜的菜了，我就隨便做個炕土豆給大家嚐嚐吧。”

“行，老賈你隨意。”

知道賈德泉的身份後，江漁也沒太過特殊對待，反正老賈又沒透露身份，自己就當不知道好了，這樣相處起來還輕鬆一點。

他轉頭看了看門外，見陸舒武還在那兒探頭探腦呢，便朝他招了招手，喊道，

“小武哥，這位是老賈，一會兒他要做個炕土豆給大家嚐嚐，你等下帶他去操作間。”

炕土豆，是荊楚施州的特色美食。炕，是荊楚西部地區的方言，指的是用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。

炕土豆吃在嘴裡不油膩，卻有種外焦裡嫩的口感，再配以辣椒、孜然等調味，讓人百吃不厭。

“哦，好的，好的！”

陸舒武一聽，連忙屁顛屁顛地跑過來了，一臉熱情地說道，

“賈爺爺好，我叫陸舒武，有事你就找我好了，這食堂裡我哪兒都熟。對了，你喊我小武就可以了！”

“哦，小武，我知道了。”

賈德泉回頭看了他一眼，笑了笑說道，

“你也喊我老賈就可以了，你喊我賈爺爺，可把我給喊老了。”

嘿，這老頭，還不服老。

“……”

陸舒武拍馬屁一不小心拍到了馬腿上，他撓了撓頭，才笑嘻嘻地說道，

“呃，那好吧，老賈！”

洗好了土豆，賈德泉又把土豆裝好，這才回頭問陸舒武：

“小武啊，帶我去操作間吧，我得先把土豆煮一下。”

“好，你跟我來。”

陸舒武點了點頭，就帶著他往廚房操作間裡去了。

江漁還留在配菜間裡，沒有跟過去，他這邊還有其他的事要忙呢。

等賈德泉離開以後，他便拿來了一個乾淨的不鏽鋼大盆，往裡面倒入了幾大碗紅薯粉，再打入雞蛋，大致攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置片刻後，再繼續攪拌。

這個步驟反覆操作，直到紅薯粉充分吸收蛋液，不再出現小疙瘩為止。

此時再去看時，調好的裹湖十分濃稠，用勺子舀起來可以順利滴落，但滴落形成的紋路不會馬上消失，這種狀態掛湖最為合適，會將食材完整均勻地包裹住，入油鍋後也不會輕易散開。

裹湖調好之後，江漁再往裡面加入適量的精鹽、花椒碎攪拌均勻，接著就可以把醃製入味的肉片倒進去進行攪拌，直到肉片都裹上一層厚漿為止。

到了這一步，小酥肉的掛湖上漿就算是順利完成了。

江漁舒了一口氣，端著這一大盆掛了湖的肉片就往外走，準備開始油炸小酥肉。

剛一走出配菜間，一股濃郁的鮮辣鹹香的味道就直往他的鼻子裡鑽，讓他的鼻腔裡癢癢的，差點沒忍住打了一個大噴嚏。

江漁趕緊抬手揉了揉鼻子，抬眼往前一看，就見賈德泉一手墊著毛巾把住小鍋的鍋耳，一手拿著個小炒勺，一邊顛鍋，一邊揮動著勺子。

油光紅亮的土豆塊在小炒鍋的上空不斷地騰起落下，落下又騰起，就好像在跳舞一般。

而賈德泉就像是個幕後大老，無論那些土豆塊和辣椒、大蒜等調料怎麼跳，都逃不出他的掌心。

這老頭雖然一把年紀了，但手腕上的力道絲毫不減，整個顛鍋動作行雲流水，無比絲滑，就跟玩雜耍似的。

這一幕在旁人看起來，實在是賞心悅目，讓人歎為觀止。

難怪有人說，會顛鍋的廚師都很帥！

確實是帥啊，不止是江漁看得呆住了，連陸舒武、馬國強、何春曉這些人都看呆了！

顛了一會兒鍋後，賈德泉用勺子扣了些許味精，又抓了些蔥段扔進鍋裡，再次翻炒幾下後，就徑直出鍋裝盤。

炕土豆做好裝盤之後，賈德泉這才看到站在眾人身後的江漁，忍不住笑了笑說道：

“小江老闆，來來來，來嚐嚐我做的味道怎麼樣？”

“好。”

江漁笑著點了點頭，走上前拿起快子夾起一塊土豆，放在嘴邊咬了一口，慢慢咀嚼了起來。

這土豆外焦裡嫩，綿軟入味，經過油煎之後，將土豆本身的香氣完全激發了出來，夾雜著辛辣刺激的辣椒香，和濃郁的孜然香氣，讓人忍不住口舌生津，根本就停不下來。

吃完了一塊土豆，江漁忍不住又夾起一塊放進嘴裡，點了點頭稱讚道：

“好吃！老賈好手藝啊，這炕土豆絕了！”

“誒，一般一般了，這不過是荊楚的街頭小吃，不值一提！”

賈德泉擺了擺手，一臉謙虛地說道，

“要是食材足夠啊，哪天我再做個大菜給你嚐嚐，那才叫真的好吃！”

說著，他又朝站在一旁眼巴巴看著炕土豆流口水的其他人揮了揮手，

“大家別客氣，都來嚐嚐吧！”

這話剛說完，早就等不及陸舒武、馬國強等人一擁而上，五六雙快子就像箭雨一樣，從天而降，直指盤子裡的炕土豆：

“別搶，別搶啊！有這麼多呢，大家都有份！”

“哎哎，你別夾住我快子啊，我都夾不起來了！”

“我靠！你小子陰險，居然還用碗來裝！”

“……”

一群人為了搶食，你推我擠，拉拉扯扯，差點用出了十八般武藝，小小一盤炕土豆眨眼間就被搶食一空，一個個臉上還露出了意猶未盡的表情。

“哎呀，這炕土豆真的好吃，又香又辣，滋味無窮啊！”

“以前我到江夏旅遊時，曾經吃過一次炕土豆，當然就覺得太好吃了，沒想到老賈師傅做得更好吃！”

“土豆我只會做土豆片、土豆絲，這種做法還真是第一次見，太好吃了！”

“……”

見大家都一個勁地在誇自己，賈德泉當然也很開心，他轉頭看了看江漁，問道：

“小江老闆，那我之前提的那事？”

“老賈，你的廚藝自然是沒得說的，但食堂可不是飯店，這裡的活兒可要累多了。”

江漁見賈德泉一心想到食堂裡來做事，想了想，還是說道，

“而且，我們食堂比較小，如今算上我在內，還有陸舒武和錢立偉兩個紅桉師傅，廚師配置上還是足的。

你想留下來也可以，不過你看這樣行不行，平時大家都滿勤的情況下，你就不要上手做菜了，你的廚藝這麼高，站在邊上指點一下我們幾個，我們也是受益無窮。

要是哪天有哪位師傅臨時有事要請假，那到時候說不得還是要辛苦你幫忙頂一下。”

賈德泉一臉詫異，問道：“你的意思是，我不用做事，就在廚房裡隨便走走，時不時地指點一下你們炒菜就可以了？”

“對。”

“那我可以每天都來，你們做的飯菜我都可以隨便吃，還管飽？”

“那當然！”

“吃了飯菜我可不會付錢的！”

“用不著！”

“有這種好事，傻子才不答應呢！”

賈德泉確認無誤後，笑得連後槽牙都露出來了，他說道，

“那咱們就這麼說定了，你可不許反悔，大家都幫忙作證啊！”

“不反悔，不反悔。”

江漁也笑了起來，他開食堂的，還會怕人家吃飯？

想了想，他又說道，“老賈，至於你在這邊的薪資待遇問題……”

“不用不用！”

還沒等江漁的話說完，賈德泉就連連擺手，

“我不用做事，還能白吃白喝，都這麼好的條件了，還要什麼腳踏車？”