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道林按照太史星緯教授的方法開始烹飪,他先是將買來的三條刀魚處理好放血。

這道菜還需要一些鍋底,道林起鍋燒油,炒了一些肉末和青菜碎,倒入洗乾淨的大米後,再加入之前做‘龍鳳呈祥’剩下的雞高湯用於悶煮,將放完血的刀魚用纖細的魚線固定在鍋蓋上,一切準備完畢。

現在時間尚早,出去掙錢的四人還沒有回來,所以這道菜便被放在一旁,接下來開始準備另外的菜餚。

第二道菜是——鳳育九雛。

這道菜需要的食材是九隻雛雞。這道菜是有九種做法,也就是九種不同的雞肉菜餚。

第一道菜是醬油雞,用醬油香油冰糖等調味料熬製一鍋醬汁,在鍋上架一副鐵架,將生的雛雞捆綁在鐵架上,不斷的用滾燙的醬汁淋在雞上,這道菜很耗時間,直到把雞完全淋熟為止,雞肉鮮嫩,味道鹹香,因為過程不難,所以這道菜由小胖幫忙淋汁,道林則去準備其他的雞肉菜餚。(切成羽翎形狀作為第一隻鳳羽)

第二道菜是花雕醉雞,將第二隻雞的雞腿肉和雞胸脯肉取下,加鹽和米酒稍加揉搓按摩,再用乾淨的紗布捲起來,開水煮二十分鐘,煮好之後再用鹽、冰糖、生薑、枸杞等調理煮一鍋料汁,再倒入十年以上的花雕陳釀,再把煮好的雞肉卷放進去浸泡。(切成羽翎形狀作為第二隻鳳羽)

第三道菜是芙蓉雞片,將第三隻雞去皮去骨,取胸肉和腿肉,挑出筋膜之後將肉捶打成茸,加蛋清、澱粉、食鹽、醬汁調味,攪拌均勻之後過篩成細膩的雞肉糊,油溫三成熱下鍋劃油,定型之後撈出。(切成羽翎形狀作為第三隻鳳羽)

第四道菜是叫花雞,這道菜需要將整雞去內臟提前醃製,外加需要八寶飯來配合,所以一開始戒酒就開始幫忙醃製和蒸飯。將八寶飯塞滿整雞,再用荷葉將雞包裹起來,外面蓋滿紅土進行烤制,因為獨特的烤制方式,雞肉自帶荷香,口感軟嫩、湯汁鮮香,烤好的叫花雞用刀片下雞胸切片。(切成羽翎形狀作為第四隻鳳羽)

第五道菜是松花雞卷,這道菜將松花蛋和調好的雞茸捲入千張或者豆皮,上鍋蒸熟,松花蛋特有的色彩加上包裹它那粉嫩的肉茸蒸熟之後切片。(切成羽翎形狀作為第五隻鳳羽)

第六道菜是滷水燻雞,將整雞放入幾十道調料熬製的滷水中,待雞肉軟爛入味後,在上鍋煙燻十分鐘,香氣四溢的雞肉被片下來。(切成羽翎形狀作為第六隻鳳羽)

第七道菜是鬼城麻辣雞,將花椒油、辣椒油、花椒粉、食鹽、白糖等調理攪拌成一碗料汁,淋在煮熟的雞肉上。(切成羽翎形狀作為第七隻鳳羽)

第八道菜是道口燒雞,整雞下鍋油炸,炸至表面起虎皮狀,再放入滷水中燉煮。(切成羽翎形狀作為第八隻鳳羽)

最後一道菜是脆皮烤雞,整雞刷好調理,放入專門的烤爐中烤制,金黃酥脆的表皮香氣逼人。(切成羽翎形狀作為第七隻鳳羽。)

這道菜的肉品擺拍,一共九道不同的雞肉製品,這些拍成長長的鳳尾。

而所謂的鳳凰,是道林用幾個胡蘿蔔雕刻而成,整個才氣勢十足,可以算得上頂級菜餚。

“他們四個應該快要回來了,你的玉碎三消可以上鍋了。”太史星緯看了看時間對道林說道。

道林點了點頭,將之前備好的砂鍋抱到灶臺上,這道菜悶煮十幾分鍾便好。

“你第一次做這兩道菜,看起來還不錯,不要緊張,多做幾次就會熟練了。”太史星緯笑著說道。

道林目光看向桌上擺著的鳳育九雛,心中一陣自豪,他也是頭一次做這麼複雜的菜,原來所做的龍鳳呈祥什麼的都太過簡單了,因此他對廚神大賽有了發自內心的嚮往。

接下來,道林又將鳳育九雛用下的雞肉擺盤,整整九隻雞也是九道名菜,這可不能浪費。

當外出掙錢的四人回來後,整個人都震驚了。

“為什麼?上次我們出去,你們就開門做生意,一天兩千兩,今天我們又出去,你們竟然要開酒樓。”秦安從懷裡掏出二十兩顫顫巍巍握在手裡,臉色表情別提多難受了。

“是啊!好吃的我們吃不上,你們還刺激我們。”墨詩詩捧著吃的乾乾淨淨的飯盒,眼淚八叉的掉了下來,那是她帶出去的午飯,是早上剩下的洋芋擦擦。

道林挨個拍了拍他們的肩膀說道:“以後,你們就不要再出去了,天越來越冷了,我看你們出去也怪心疼的,主要是你們出去一天也不掙個錢,有這空還不如在家裡幫忙打掃打掃衛生呢。”

道林這話說完,四個人直接大哭起來,哭的撕心裂肺,怎麼哄也哄不住了。

千雪請錘了道林一下,眼中很是埋怨,他們都這麼慘了,你還在他們傷口上撒鹽。

“不知道你們願不願意也加入臥虎藏龍居啊。”道林笑著說道。

“我們可以嗎?”墨詩詩擦了擦眼淚說道。

“當然可以啦,不過暫時崗位都已經安排完了,我需要重新想一想,你們可以幹什麼。”道林開始沉思起來。

從保安到後廚再到點菜、上菜、琴師、收銀都已經安排完了。

“這樣吧,白櫻你把院子和餐廳佈置一下,花朵不要太香,要那種清爽感覺,不然花香太濃會讓人不舒服的,還會遮蓋酒香跟菜香,工錢和大家一樣。”道林突然想到一點,開口對著白櫻說道。

白櫻聽完,立馬轉泣為笑,衝過來一把抱住道林高興的叫了起來。

一旁的白洛兩隻眼瞪著道林,道林一臉無辜的攤了攤手。

將白櫻從自己懷裡提溜開,道林咳嗽兩聲繼續說道:“墨詩詩,你可以和三品一樣,自己開一攤,他的茶水是另外收費的,收入不計入總收入,當然也不會得到工資。”

墨詩詩委屈的低著頭,有些不知所措的說道:“那我豈不是跟之前一樣嗎?”

“笨啊,你可以給顧客畫像啊,畫的好,顧客們可以留作紀念,那價格肯定不會低啊。”

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